Теперь не просто анекдот: знаменитые «пирожки без никто» — без лишних хлопот и начинки
Пирожки без начинки — универсальная выпечка.
Пирожки без начинки – это, по сути, небольшие булочки из дрожжевого или пресного теста, которые не содержат внутри никаких вкусностей. Они могут быть сладкими или солеными, в зависимости от используемого теста и специй.
Причин для приготовления таких пирожков несколько:
- внести разнообразие в меню;
- поэкспериментировать со вкусами: тесто обогащают добавками, такими как зелень, сыры, специи;
- сэкономить время готовки;
- научиться работать с новым видом выпечки.
Для приготовления пирожков понадобится:
- мука – 500 г;
- молоко – 250 мл;
- сахар – 50 г;
- дрожжи сухие – 10 г;
- яйцо – 1 шт.;
- масло сливочное – 50 г;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- экстракт ванили – по желанию.
Начните с растворения дрожжей и сахара в миске с теплым молоком (или водой). Тепло жидкости поможет активировать дрожжи, что необходимо для подъема теста. Убедитесь, что молоко не слишком горячее, так как это уничтожает дрожжи. Затем добавьте яйцо в молочную смесь, чтобы пирожки стали более пышными. Добавьте растопленное масло и соль.
Теперь постепенно добавляйте муку к жидким ингредиентам. Начните с порции и перемешайте ее ложкой или лопаткой. Замесите тесто руками, чтобы придать ему эластичность. Готовое верните в смазанную маслом миску. Накройте чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Поставьте в теплое место на 1 час.
Поднявшееся тесто обомните, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Разделите на кусочки. Раскатайте каждый скалкой и смажьте поверхность взбитым яйцом (по желанию).
Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Выпекайте 15-20 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Полезно знать: чаще всего выпечку сдабривают творогом. Это блюдо известно под названиями «сырные шарики», «творожные колобки». Но можно добавить и другие ингредиенты: тертый твердый сыр, зеленый лук и кинзу.
Ранее мы писали, как готовить творожные хрустящие колобки.