Освежающий поворот надоевшей классики: куриный суп с яблоком — согревающий вкус для осенних дней
Яблоко освежает вкус классического супа.
Куриный рисовый суп – это классическое блюдо, рекомендуемое бабушками, как средство от осенней простуды и хандры. Он согревает и насыщает одновременно. Поэтому кулинарный портал RussianFood предлагает приготовить именно этот сытный суп, но сделать это необычным способом, положив в блюдо яблоко.
Яблоко в супе – освежающий ингредиент, который привносит нотку сладко-кислого в пикантное содержимое вашей тарелки. Его кислотность осветлит бульон и улучшит вкусовой профиль куриного супа.
Ингредиенты:
- мясо куриное – 600 г;
- рис – 100 г;
- яблоко – 1-2 шт.;
- сельдерей – 2 шт.;
- лук репчатый и морковь – по 1 шт.;
- соль, специи и зелень – по вкусу.
Вымойте мясо и просушите бумажными полотенцами. Слегка посолите и поперчите. Можно добавить тимьян или розмарин для улучшения аромата. Подрумяньте курицу на среднем огне в сковороде или сотейнике. Положите в кастрюлю и влейте воду.
Нарежьте лук, морковь, сельдерей, чеснок и отправьте в бульон. Это ароматизаторы, которые составят его основу. Добавьте остроту и специи – лавровый лист, рубленную петрушку, соль, перец. Травы придают блюду аромат. Добавьте рис. Затем доведите смесь до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите на медленном огне не менее часа или до готовности курицы.
Очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте их на небольшие кусочки. Выложите кусочки в суп. На этом этапе в бульон могут добавляться и другие компоненты, такие как картофель или кабачки-цукини. Продолжайте готовить еще 30 минут, или пока овощи не приготовятся. Подавайте куриный суп с гренками или теплым хрустящим хлебом.
Полезно знать: отрегулируйте сладость. Если суп покажется вам слишком сладким, влейте немного лимонного сока или уксуса, чтобы сбалансировать вкус.
Ранее мы рассказывали, как приготовить фруктовый плов.