Япония заглянула на ужин: удон с креветками и овощами — японская лапша в пикантном соусе

Удон с креветками — пикантная классика Японии.

Удон — это блюдо японской кухни, известное своей приятной густой и жевательной текстурой. Визуально — это толстая лапша. Ее готовят из пшеничной муки, воды и иногда соли. Такое сочетание создает текстуру теста, которая достаточно прочная, чтобы не развариваться в супе или соусе. Используется для широкого спектра блюд.

Чтобы приготовить лапшу с креветками кулинарный портал "1000 menu" рекомендует взять:

• удон и креветки – по 300 г;
• фасоль и морковь – по 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• зеленый лук, имбирь – по вкусу;
• растительное масло и соевый соус – по 1-2 ст. ложки;
• бульон – 50 мл;
• сахар – 1 ч. ложка;
• соль и перец – по вкусу.

При приготовлении лапши следуйте инструкциям на упаковке. Обычно в кипящую подсоленную воду выкладывают лапшу и варят 5-7 минут. Затем воду сливают, а удон промывают. Это позволяет остановить процесс приготовления и предотвратить слипание.

Разогрейте растительное масло в большой сковороде или сотейнике на среднем огне. Добавьте морепродукты и готовьте до тех пор, пока они не станут розовыми и непрозрачными – 2-3 минуты. Отложите креветки, а на сковороду выложите нарезанный лук и обжаривайте до размягчения. Затем добавьте тёртый имбирь и измельченный чеснок. Продолжайте готовить до появления аромата.

Влейте в сковороду остальные жидкие ингредиенты (масло, соевый соус). Доведите до кипения и верните в сковороду креветок. Через 1-2 минуты соедините с удоном.

Приправьте солью и перцем. Выложите готовое блюдо в миски. Приправьте зеленым луком.

Полезно знать: лапша удон готовится до состояния al dente, т. е. слегка недоваренного. Если переварить, она потеряет упругую жевательную структуру.

Ранее мы рассказывали, как приготовить критский салат «Дакос».