Салат из кольраби и яблока: свежий вкус и хрустящая текстура — простой рецепт с полезными ингредиентами

Салат из кольраби — свежий и питательный.

Кольраби кажется хозяйкам странным и непонятным овощем. Однако использовать ее в салатах все-таки стоит. Например, из-за хруста и питательных веществ, которые содержатся в капусте. Кольраби – источник витамина С и клетчатки.

Ингредиенты салата:

• кольраби – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• изюм – 1/3 стакана;
• грецкие орехи – 1/3 стакана;
• оливковое масло и яблочный уксус – по 1-2 ст. ложки;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• петрушка и зеленый лук – для украшения;
• соль – по вкусу.

Вымойте овощ и очистите от кожуры. Натрите на терке или измельчите кухонным комбайном. Отожмите лишнюю влагу, чтобы салат не получился водянистым. Из яблока удалите сердцевину и нарежьте кусочками. Орехи порубите или растолките в ступке при помощи пестика. Намочите изюм водой на 10 минут, чтобы размягчить.

Смешайте в отдельной емкости компоненты заправки (масло, уксус, лимонный сок, зелень). Посолите. Взбейте венчиком. Попробуйте на вкус и откорректируйте.

Соедините в миске ингредиенты салата. Полейте заправкой и перемешайте. Выложите на сервировочное блюдо, украсив зеленью.

Полезно знать: стоит чаще экспериментировать с салатами. Добавить сыр фета и черные оливки, чтобы придать блюду средиземноморский вид и вкус. Или заменить уксус на апельсиновый сок и добавить дольки мандарина, чтобы получить красивое праздничное блюдо. Морковка, болгарский перец и красный лук сделают его больше похожим на овощной, чем на фруктовый салат.

Ранее мы писали, как приготовить куриный суп с яблоком.