Морковно-имбирный кекс с орехами и глазурью: простой рецепт для особых случаев — полезный и ароматный

Морковно-имбирный кекс — аромат и польза в каждом кусочке.

Морковно-имбирный кекс хорош в каждом случае – будь то уютное семейное торжество, праздничное событие с приглашенными гостями или просто повседневный ужин. Готовьте его из простых ингредиентов, как предлагает дзен-канал «Секреты гурмана».

Для кекса понадобятся:

• натертая на терке морковь – 4 шт.;
• тертый корень имбиря – 1 ст. ложка;
• грецкие орехи – 1 стакан (по желанию);
• яйца – 4 шт.;
• мука – 2 ст.;
• пищевая сода – 2 ч. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• молотые имбирь и корица – по 1 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• сахар – 1,5 ст.;
• растительное масло – 1 ст.

Правильное соотношение частей в рецепте для кекса – взять равные части жира, сахара, яиц и муки. Остальное — это добавки. На практике соотношение частей хозяйки регулируют под свой вкус, уменьшая объем одних компонентов и добавляя других.

Для глазури понадобятся:

• сливочный сыр – 50-100 г;
• несоленое масло – 50-80 г;
• сахарная пудра и ваниль – по вкусу.

Разогрейте духовку до 180 °C. Пока она нагревается, смажьте формы для выпечки жиром, чтобы предотвратить прилипание. Слегка посыпьте их мукой, стряхнув излишки. Можно выстелить дно пергаментной бумагой.

Просейте муку, соедините с остальными сухими компонентами. Перемешайте. В миске соедините масло и сахар. Взбейте миксером или венчиком. Смешивайте ингредиенты до тех пор, пока они не станут однородными и кремообразными. Время – 2-3 минуты. Добавьте морковь, имбирь, орехи.

Соедините жидкие и сухие компоненты морковного кекса. Равномерно распределите тесто по подготовленным формам. Разровняйте верх лопаткой. Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте 25–30 минут.

Достаньте выпечку и дайте остыть. Взбейте глазурь из сыра и масла. Сахар или сахарную пудру добавляйте в смесь постепенно, частями. Смажьте выпечку глазурью и подавайте к столу.

Полезно знать: морковный кекс полезен для здоровья, так как богат бета-каротином. Его пользу можно увеличить, если использовать не пшеничную, а цельнозерновую муку.

Ранее мы рассказывали, как приготовить манник «Зебра».