Морковно-имбирный кекс с орехами и глазурью: простой рецепт для особых случаев — полезный и ароматный
Морковно-имбирный кекс — аромат и польза в каждом кусочке.
Морковно-имбирный кекс хорош в каждом случае – будь то уютное семейное торжество, праздничное событие с приглашенными гостями или просто повседневный ужин. Готовьте его из простых ингредиентов, как предлагает дзен-канал «Секреты гурмана».
Для кекса понадобятся:
- натертая на терке морковь – 4 шт.;
- тертый корень имбиря – 1 ст. ложка;
- грецкие орехи – 1 стакан (по желанию);
- яйца – 4 шт.;
- мука – 2 ст.;
- пищевая сода – 2 ч. л.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- молотые имбирь и корица – по 1 ч. л.;
- соль – по вкусу;
- сахар – 1,5 ст.;
- растительное масло – 1 ст.
Правильное соотношение частей в рецепте для кекса – взять равные части жира, сахара, яиц и муки. Остальное — это добавки. На практике соотношение частей хозяйки регулируют под свой вкус, уменьшая объем одних компонентов и добавляя других.
Для глазури понадобятся:
- сливочный сыр – 50-100 г;
- несоленое масло – 50-80 г;
- сахарная пудра и ваниль – по вкусу.
Разогрейте духовку до 180 °C. Пока она нагревается, смажьте формы для выпечки жиром, чтобы предотвратить прилипание. Слегка посыпьте их мукой, стряхнув излишки. Можно выстелить дно пергаментной бумагой.
Просейте муку, соедините с остальными сухими компонентами. Перемешайте. В миске соедините масло и сахар. Взбейте миксером или венчиком. Смешивайте ингредиенты до тех пор, пока они не станут однородными и кремообразными. Время – 2-3 минуты. Добавьте морковь, имбирь, орехи.
Соедините жидкие и сухие компоненты морковного кекса. Равномерно распределите тесто по подготовленным формам. Разровняйте верх лопаткой. Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте 25–30 минут.
Достаньте выпечку и дайте остыть. Взбейте глазурь из сыра и масла. Сахар или сахарную пудру добавляйте в смесь постепенно, частями. Смажьте выпечку глазурью и подавайте к столу.
Полезно знать: морковный кекс полезен для здоровья, так как богат бета-каротином. Его пользу можно увеличить, если использовать не пшеничную, а цельнозерновую муку.
Ранее мы рассказывали, как приготовить манник «Зебра».