Маленькие рыбки с большим вкусом: как приготовить домашние шпроты за несколько минут — простота, польза и универсальность

Маленькие рыбки — большой вкус.

Шпроты — это маленькие жирные рыбки, похожие на сардину, продающиеся в консервированном виде (в масле). Они характеризуются высокой пищевой ценностью и таким же уровнем полиненасыщенных жиров. Кулинарный журнал Kulinaria.ru советует приготовить их дома из уклейки.

На самом деле все еще проще. Настоящие шпроты относятся к роду Sprattus и объединяют 5 видов рыб — новозеландскую кильку (Sprattus antipodum и Sprattus muelleri), фолклендскую, австралийскую, европейскую. В Черном море обитает черноморская килька. По отношению к ней тоже используется название «шпроты».

Ингредиенты:

• рыба — 0,5 кг;
• оливковое масло — 2 ст. ложки;
• лимон – 0,5 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• сушеный орегано — 1/2 ч. ложки;
• соль и перец по вкусу.

Промойте кильку (или уклейку), выпотрошите и удалите головы. Обсушите. Разогрейте на сковороде масло. Добавьте туда рыбу.

Не переполняйте сковороду. Готовьте каждую рыбешку по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Выложите в сковороду измельченный чеснок и сушеный орегано. Перемешайте и в последнюю минуту добавьте дольки лимонов. Приправьте солью и перцем.

Снимите с огня. Дайте стечь жиру на бумажные полотенца. Подавайте с любимым гарниром.

Полезно знать: шпроты универсальны. Смешайте их с такими ингредиентами, как сливочный сыр, лимонный сок и травы, чтобы создать намазку на бутерброды. Используйте в качестве начинки для пиццы. Добавляйте в салаты.

Ранее мы рассказывали, как приготовить салат с салями и свежими овощами.