Добавьте осенних красок в меню: готовим вкусное желе из ягод калины — нежный десерт с насыщенным вкусом

Калиновое желе — натуральный вкус осени.

Яркие гроздья ягод калины обладают необычным вкусом, но прекрасно подходят для приготовления желе.

Соберите ягоды, аккуратно промойте под прохладной водой, чтобы удалить грязь или насекомых. Затем тщательно переберите, отбрасывая все, что помято, заплесневело или загрязнено.

Раздавите ягоды, используя толкушку для картофеля. Цель заключается в том, чтобы выжать как можно больше сока.

Процедите смесь сквозь сито, чтобы удалить семена и мякоть.

Тщательно измерьте извлеченный сок с помощью мерной чашки для жидкости. Это необходимо, чтобы определить требуемое количество сахара. Стандартное соотношение 1:1 или 2:1, где ягод в 2 раза больше, чем сахара.

Соедините в кастрюле сок и сахар. Варите на среднем огне. После закипания снимите пену шумовкой, чтобы желе оставалось прозрачным и привлекательным.

Проверяйте готовность на холодной тарелке, охлажденной в холодильнике. Капните немного и подождите. Если смесь застыла и сморщивается под давлением пальца, то желе готово.

Готовый продукт разлейте в подготовленные стерильные банки. Протрите ободок чистой тканью, если на него случайно попало желе. Накройте стерильной крышкой и загерметизируйте ее ключом для консервации.

Желе можно есть с тостами и блинами. Использовать в качестве начинки для пирогов, добавлять в соусы и маринады.

Полезно знать: для желе подходит не только чистая калина. Хозяйки также смешивают ее с другими ингредиентами. Например, с облепихой или тыквой. Первое желе готовят из равных частей ягоды, соединяют с желатином и сахаром, хранят в холодильнике. А второе консервируют на зиму. При этом берется по 500 г тыквы и калины на 1 кг сахара.

Ранее мы рассказывали, как готовить мармелад из рябины.