Морковное пюре: простой рецепт нежного гарнира — идеальный ингредиент для супов и соусов

Нежное морковное пюре — универсальный гарнир или основа для супов.

Яркое морковное пюре станет отдельным гарниром или может использоваться как ингредиент в супах и других рецептах.

Ингредиенты:

• свежая морковь – 5 шт.;
• вода или бульон – 2 стакана (для кипячения);
• сливочное масло – 1-2 ст. ложки;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Гладкую твердую морковь моют прохладной проточной водой. Очищают овощечисткой. Нарезают одинаковыми по размеру кусочками. В кастрюле доводят воду до кипения. Выкладывают туда морковь, солят. Убавляют огонь до слабого кипения и варят 15-20 минут.

Сливают воду. Дают остыть 5 минут. Перекладывают в блендер или кухонный комбайн. Добавляют масло, чтобы сделать пюре более сочным. Приправляют перцем или другими специями по вкусу. К примеру, лимонный сок усилит сладость, а мускатный орех добавит теплую нотку.

Включают блендер и смешивают, чтобы получить однородную, кремообразную структуру. Готовое пюре используют в рецепте супа, соуса, в блинах или детском питании.

Полезно знать: если не используете пюре сразу, дайте остыть до комнатной температуры, прежде чем убрать его в холодильник в герметичном контейнере. Оно останется свежим в течение 3-5 дней.

Ранее мы рассказывали, как приготовить мармелад из калины.