Франгольо — кукурузная каша с орехами: испанский рецепт на молоке — вкусное и ароматное угощение
Франгольо — ароматная кукурузная каша с орехами и изюмом.
Кукурузная каша в разное время появилась в рационе жителей большинства стран. Готовят ее на воде или на молоке. Добавляют фрукты, орехи, ароматные приправы.
Кулинарный блог «Журнал рецептов» предлагает приготовить кашу с орехами по-испански – франгольо.
Ингредиенты:
- крупа кукурузная – 250 г;
- молоко – 1,5 л;
- яйцо – 3 желтка;
- масло – 70 г;
- сахар или мед – 100 г;
- изюм или цукаты – 100 г;
- миндаль – 40 г;
- цедра лимона – по желанию;
- ягоды – для украшения.
Измельчите миндаль, чтобы улучшить текстуру блюда и обеспечить насыщенный вкус каждого кусочка. Замочите изюм в теплой воде примерно на 10 минут. Набухнув, он станет более сочным и сладким.
Вскипятите молоко. Следите за тем, чтобы не пригорело. Добавьте сахар, соль по вкусу. Перемешайте. Медленно всыпьте кукурузную крупу, взбивая венчиком или вилкой, чтобы избежать образования комочков. Добавьте экстракт ванили, цедру лимона или корицу для аромата, но по желанию. Убавьте огонь и томите до загустения 30 минут.
Желтки взбейте с сахаром или медом и добавьте к каше. Это делают на последнем этапе приготовления вместе с изюмом и орехами. Размешайте. Отрегулируйте густоту. В слишком густую кашу добавляют немного молока. Подавайте блюдо, украсив фруктами.
Полезно знать: блюдо из-за плотной текстуры подают теплым, пока оно не застыло и не превратилось в кукурузный брикет.
Ранее мы рассказывали, как приготовить мамалыгу.