Ароматное карри с цветной капустой и картофелем: пряное удовольствие для уютного ужина — легко и сытно
Цветная капуста и картофель — основа для пряного и сытного карри.
Цветная капуста и картофель, классический дуэт овощей, которые создают фантастическую основу для ароматного карри. Это сытное и питательное блюдо, приготовить которое не составит труда.
Ингредиенты:
- кочан цветной капусты – 1 шт.;
- картофелины – 3-4 шт.;
- луковицы – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль и специи – по вкусу (молотый кориандр, красный молотый перец чили, порошок карри, тмин);
- томатная паста – 1 ст. ложка;
- масло для жарки.
Разделите цветную капусту на соцветия. Промойте холодной водой. Замочите в подсоленной воде на 15 минут, чтобы помочь соцветиям сохранить форму при жарке. Очистите и нарежьте кубиками картофель.
Основа карри – темперирование специй. Для этого на сковороду наливают масло, выкладывают в него нарезанный лук и обжаривают до золотистого цвета. Добавляют измельченный чеснок, а затем сухие специи и щепотку соли. Обжаривают 30 секунд, помешивая, чтобы не пригорели.
Когда основа готова, добавляют в сковороду кубики цветной капусты и картофеля. Перемешивают до равномерного покрытия специями. Готовят до размягчения овощей.
Пикантность карри придает томат. Добавьте на сковороду нарезанный помидор или ложку томатного пюре. Готовьте еще 7 минут. Затем убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и томите четверть часа. При подаче на стол украсьте зеленью петрушки или кинзы.
Полезно знать: использование свежих овощей и трав улучшает вкус карри.
Ранее мы рассказывали, как приготовить морковные котлеты с орехами.