Паштет из утиной печени с апельсином: роскошный вкус на вашем столе — насыщенные ароматы и идеальное сочетание

Паштет с апельсином — насыщенный и роскошный.

Паштет из утиной печени — это роскошное блюдо, которое пленяет вкусовые рецепторы. Соединив его с апельсином, вы создадите уникальный вкусовой профиль, насыщенный и яркий, считает автор дзен-канала «Подмосковье глазами москвички».

Для паштета понадобятся:

• печень – 500 г;
• масло несоленое, размягченное – 100 г;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• тимьян – 1 ст. ложка свежих листьев;
• цедра и сок 1 апельсина;
• сливки – 1 ст. ложка.

Для украшения:

• веточки тимьяна;
• апельсиновая цедра.

Осмотрите печень. Найдите кровеносные сосуды или зеленоватые пятна и удалите их. Требуется гладкая и безупречная печень. Промойте ее холодной водой и подсушите бумажными полотенцами.

В сковороде обжарьте нарезанный лук в масле 5 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту. Увеличьте огонь и выложите на сковороду утиную печень. Готовьте 3-4 минуты. Посыпьте свежими листьями тимьяна, солью и перцем по вкусу. Перемешайте, давая тимьяну выпустить аромат. Снимите с огня, добавьте в сковороду цедру и сок апельсина и снова перемешайте.

Выложите все в чашу кухонного комбайна. Измельчайте смесь до тех пор, пока она не станет полностью однородной и кремообразной. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте больше соли и перца.

Переложите в форму и дайте паштету застыть в течение 4 часов в холодильнике. Как только он охладится и стабилизируется, его подают к столу. Перед подачей добавьте сверху цедру апельсина и 2 веточки свежего тимьяна для более красивого оформления.

Полезно знать: при подаче нарежьте хрустящий хлеб и подавайте паштет с солеными огурцами или корнишонами в качестве гарнира.

Ранее мы рассказывали, как приготовить террин из красной рыбы.