Картофельные крокеты с креветками: вкусная закуска для любого стола — простой рецепт с хрустящей корочкой

Картофельные крокеты с креветками — это хрустящая закуска с необычным вкусом.

Хрустящие картофельные крокеты с начинкой из креветок 一 это невероятно вкусное блюдо, которое также отличается необычным внешним видом от большинства закусок. Его можно сочетать со свежими и маринованными овощами, различными гарнирами и рагу.

Рецептом с читателями поделились авторы ВК-сообщества «Рецепты от шефов и не только».

8-10 крупных креветок очищают от панцирей, солят, перчат и посыпают 6-8 измельченными зубчиками чеснока.

3 крупных картофелины моют, чистят и отваривают в слегка подсоленной воде в течение 20-25 минут. Далее всю жидкость сливают, в картошку добавляют 2 ст. л. сливочного масла и немного соли и черного молотого перца. Все ингредиенты разминают в пюре и в конце кладут 1 яичный желток, после чего массу тщательно перемешивают.

В отдельную миску насыпают 100 г просеянной пшеничной муки, в другую 一 200 г панировочных сухарей, а в третью 一 2 яйца и взбивают их.

Остывшее картофельное пюре делят на 8-10 частей, скатывают из них шарики, затем прихлопывают ладошкой, чтобы получилась лепешка. В центр каждой кладут по креветке и запечатывают ее, придавая картошке форму круга. Снаружи оставляют лишь хвостик креветки.

Заготовки сначала обваливают в муке, затем в яйце, а потом в панировочных сухарях, после чего обжаривают их на растительном масле до золотистой корочки.

Готовые крокеты обсушивают с помощью бумажных полотенец и подают на стол.

Полезно знать: крокеты как блюдо значатся во многих национальных кухнях. А в Испании оно настолько популярно, что 16 января там отмечают праздник, посвященный данной закуске, во время которого проходят состязания поваров в умении готовить крокеты.

Ранее мы рассказывали, как приготовить картофельные биточки с начинкой из шпрот и крокеты из печенки.