Аппетитное сочетание: легкий салат со свеклой, гренками и фетой — свежесть и хруст
Свекла и хрустящие гренки — отличная пара.
Соберите вместе хрустящие гренки и отварную свеклу, чтобы получить легкий диетический салат со сбалансированным вкусом и интересной текстурой. Для его приготовления понадобится:
- свежая свекла – 3 шт.;
- смесь листовой зелени (листовой салат, шпинат) – 50 г;
- сыр фета – 100-150 г;
- грецкие орехи обжаренные – 0,5 стакана;
- свежая зелень (петрушка или укроп) – 2-3 стебля.
Для гренок используйте:
- хлеб – 2-3 кусочка;
- чесночный порошок – 1 ч. ложка;
- оливковое масло – 3 ст. ложки;
- соль и перец – по вкусу.
Для заправки:
- оливковое масло – 4 ст. ложки;
- бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
- дижонская горчица – 1 ч. ложка;
- соль и перец – по вкусу.
Промойте свеклу. Удалите верхушку и хвостики, но не снимайте кожуру. Она помогает сохранить вкус и питательные вещества во время приготовления.
Налейте в кастрюлю воду и поместите туда корнеплоды. Доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и накройте крышкой. Оставьте томиться на медленном огне 30-45 минут (до тех пор, пока вилка не будет легко прокалывать мякоть). Как только свекла станет мягкой, выньте ее и дайте остыть. Снимите кожицу. Нарежьте овощи кубиками.
Разогрейте духовку до 190 °C. Приготовьте хлеб, нарезав на кубики. Соедините в миске оливковое масло, соль, специи и чеснок. Поместите туда кубики и перемешайте. Равномерно распределите хлеб на противне и выпекайте 10 минут до золотистого цвета. Гренки должны хрустеть.
Смешайте в отдельной миске ингредиенты заправки. Взбейте венчиком до однородной консистенции. Отрегулируйте вкус. Соедините свеклу, гренки и заправку. Добавьте раскрошенный сыр фета, подсушенные на сковороде орехи и рубленую зелень.
Полезно знать: салаты готовят на один раз. Если у вас остались продукты, то храните их отдельно, а не в виде готового блюда. Это поможет сохранить компоненты свежими к следующей подаче.
Ранее мы рассказывали, как приготовить салат «Лисичка».