Магазинные продукты и старение: как промышленная пища влияет на организм — научное исследование и выводы
Промышленные продукты — ускоритель старения.
Магазинные продукты связаны с быстрым старением организма. Недавнее исследование, представленное в американском журнале клинического питания (AJCN), подтвердило взаимосвязанность ускоренного старения и потребления магазинных продуктов.
Итальянские исследователи из IRCCS Neuromed изучили анкеты 22 000 человек, участвовавших в проекте Moli-sani, направленном на оценку факторов риска (экологических, генетических, биомолекулярных), связанных с хроническими дегенеративными заболеваниями. Особое внимание в проекте уделено раку, сердечно-сосудистым и нейродегенеративным болезням.
Было изучено 30 биомаркеров крови для определения биологического возраста каждого участника. Это показатель общего «износа» организма, отличающийся от возраста по паспорту. Используя раздел «Питание» в анкетах, ученые оценили сколько фабричных продуктов употреблял человек. В том числе десертов и других, содержавших ингредиенты, не встречающиеся в домашнем питании. Среди них гидрогенизированные белки и жиры, мальтодекстрины, красители, усилители вкуса, консерванты.
В этой категории оказывается не только фастфуд, но даже магазинный хлеб и йогурт. Исследователи пришли к выводу, что все они влияют на биологическое старение. Возможно, будет лучше, если часть магазинных блюд люди заменят теми, которые приготовят дома. Промышленная обработка снижает пищевую ценность и удаляет пищевые волокна, обедняя конечный продукт полезными веществами. В сочетании с консервантами это негативно влияет на обмен веществ и микробиом кишечника. Кроме того, использование пластиковой упаковки для магазинных продуктов создает дополнительный путь к попаданию токсинов в организм.
Полезно знать: проект «Молисани» начался в марте 2005 года как способ узнать больше об экологических и генетических факторах, лежавших в основе сердечно-сосудистых болезней, опухолей и нейродегенеративных патологий. В нем участвовали 25 тыс. жителей региона Молизе.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.