Забытая польза кабачков: как превратить урожай в полезный компот на зиму — витамины в каждой чашке

Витаминный компот из кабачков — отличный выбор.

Хозяйки заготавливают кабачки разными способами: готовят икру, закрывают маринады. Если в доме все еще остается много дачных кабачков, а кушать блюда из них уже никто из домашних не хочет, то приготовьте компот. Подавайте его вместо чая и кофе, обеспечивая организм полезными витаминами и минералами.

Ингредиенты:

• кабачок и лимон – по 1 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• вода – 3 л.;
• специи – по вкусу (мускатный орех, корица);
• лимонная кислота – 0,5 ч. ложки.

Для заготовок на зиму банки заранее стерилизуют, а крышки кипятят 2-3 мин.

Кабачок моют, очищают от кожуры и нарезают кубиками. Кожуру лимона промывают с содой, чтобы удалить восковое покрытие, предотвращающее процесс порчи цитрусовых при транспортировке от фермера к покупателю. Нарезают плод дольками. Ставят на огонь кастрюлю с водой, выкладывают туда подготовленную нарезку, доводят до кипения. Добавляют остальные ингредиенты и варят еще 10 минут.

Снимают с огня. Разливают в стерильные банки. Герметично укупоривают крышками. Пьют в любое время, как витаминную добавку к рациону.

Полезно знать: для компотов используется большой ряд специй, не только мускатный орех, корица и лимонный сок. В перечень входят цедра, изюм, миндаль, гвоздика и другие варианты. Специи можно добавлять уже при подаче компота. Например, декорировать стакан веточкой мяты и цукатами или кусочками свежих фруктов.

Ранее мы рассказывали, как приготовить кисель из гороха.