Влияние соли на организм: польза и опасные последствия — сколько действительно нужно
Соль полезна в меру — как сохранить баланс.
Соль присутствует в каждом блюде. Она усиливает вкус, а также играет важную роль в регулировании функций организма. О пользе и вреде ее потребления рассказала «Известиям» врач-эндокринолог Екатерина Казачкова.
Соль – минерал, представленный хлоридом натрия. Он выполняет разные функции в организме:
- поддерживает баланс жидкости, обеспечивая жизнедеятельность клеток и тканей;
- помогает в передаче нервных импульсов;
- обеспечивает сокращение мышц;
- регулирует гормональный баланс – при помощи натрия надпочечники нормализуют артериальное давление.
Без натрия работа органов нарушается и человек болеет. Проблемой становится не употребление соли, а ее избыточное поступление в организм. В результате развиваются:
- гипертония: натрий задерживает воду, что повышает давление в кровеносных сосудах и приводит к инфарктам и инсультам;
- болезни почек: они работают с повышенной нагрузкой, чтобы вывести избыток соли из организма и поэтому почечные клетки быстрее изнашиваются;
- остеопороз: минерал ускоряет выведение кальция с мочой, ослабляя кости;
- вздутие живота и отеки из-за задержки жидкости.
Понимание нормы потребления соли остается запутанным. Например, ВОЗ рекомендует 1 чайную ложку в день. Это 2300 мг натрия. Тем, кто страдает гипертонией и болезнями почек, рекомендуется уменьшать норму до половины ложки (1500 мг).
Но проблема заключается в невозможности сосчитать количество соли, употребляя приправы и соусы, магазинный хлеб и фастфуд. Поэтому для контроля рациона рекомендуется готовить пищу самостоятельно и не покупать готовые продукты, в которых есть этот минерал, а это не всегда возможно.
Полезно знать: нельзя резко менять рацион, переходя на бессолевую диету. Уменьшайте потребление постепенно, чтобы организм привыкал к новому вкусу блюд.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
Ранее эксперт рассказал, почему не стоит верить в мифы о большей полезности оливкового масла в сравнении с подсолнечным.