Печеночные оладьи с грибами: сытный рецепт с пользой для здоровья — нежная текстура и насыщенный вкус
Печеночные оладьи с грибами — сытное и полезное блюдо.
Печеночные оладьи с грибами – сытное и богатое питательными веществами угощение. Это также прекрасный способ дополнить рацион полезными субпродуктами, такими как печень. Она куда полезнее стейков и котлет. В ней мало жира и калорий, но много белка, железа и витаминов.
Ингредиенты:
- печень – 500 г;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- мука – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 150 мл;
- соль и перец по вкусу;
- рубленная зелень по желанию;
- грибы – 250 г;
- соевый соус – 1 ч. ложка;
- сливочное масло – 1 ст. ложка.
Печень промойте, удалите пленки, нарежьте на кусочки. Для усиления вкуса и уменьшения горечи можно замочить ее в молоке на 30 минут.
Поместите печень в блендер вместе с нарезанным луком и чесноком. Смешайте до получения однородной консистенции. Это придаст оладьям мягкую текстуру.
В ложке сливочного масла обжарьте на сковороде нарезанные грибы и лук. Добавьте соевый соус.
Соедините печенку с просеянной мукой, яйцами и молоком. Приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте зелень, обжаренные с луком грибы. Если тесто получилось жидковатым, то досыпьте муки, а если густоватым, то долейте молока.
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. При помощи ложки выкладывайте на нее тесто. Каждую порцию оладий обжаривайте по 4-5 минут с двух сторон. Подавайте к столу с греческим йогуртом или сметаной.
Полезно знать: все субпродукты содержат много пуринов. Это вещества, влияющие на образование камней. Поэтому их не рекомендуют людям с мочекаменной болезнью и тем, кто страдает подагрой.
Ранее мы рассказывали, как приготовить оладьи с ветчиной и сыром.