Берегите яйца: правильное хранение для продления срока годности — рекомендации и тесты на свежесть
Как сохранить свежесть яиц — проверенные методы.
Куриные яйца 一 продукт, который есть в каждом доме. Это доступный источник белка, прекрасно насыщающий организм. Также он помогает восполнять запасы витаминов и минералов.
Продукт широко используют для приготовления самых разных блюд 一 салатов, запеканок, выпечки и т. д. Однако и у яиц есть срок годности, после которого употребление может быть опасным. Подробностями с читателями поделились авторы дзен-канала «Курочка».
Сроки хранения продуктов питания определены ГОСТом. Что касается яиц, то их можно хранить до 3 месяцев при температуре от -2 °С до 0 °С. Влажность воздуха при этом не должна превышать 88% и быть ниже 85%.
Если температура находится в диапазоне от 0 до 20 °С, то тогда сроки следующие:
- столовые 一 25 суток;
- мытые 一 12 дней (так как при очищении защитная пленка смывается);
- диетические 一 неделя.
Вареные яйца в скорлупе можно держать в холодильнике до 7 дней, если на скорлупе есть трещины 一 5 дней, а очищенные 一 до 2 суток.
Выкладывать яйца в углубления в дверце не рекомендуется 一 там они больше подвержены механическому воздействию и тряске при открывании, а потому риск повредить оболочку возрастает.
Не стоит рядом с яйцами класть и продукты с резким запахом, поскольку он может проникнуть внутрь них через поры.
Если же возникли сомнения в качестве яйца, то здесь нужно быть очень внимательным, чтобы избежать отправления. Насторожить в первую очередь должен запах. Когда он отдает гнилью, это сигнал, что яйцо испорчено.
Тем, кто добавляет их в выпечку, следует каждое яйцо разбивать в отдельную миску либо по очереди добавлять к другим ингредиентам, предварительно проверив свежесть. При малейших подозрениях их лучше выбросить. Вареные яйца с серым или синим белком также опасны.
С сырыми яйцами можно провести небольшой тест 一 погрузить их ненадолго в прохладную воду. Те, что всплывут, следует выбросить.
Если холодильник вышел из строя, то яйца необходимо смазать растительным маслом 一 оно не позволит воздуху проникнуть в поры и ускорить процесс разложения. Есть и другие методы 一 хранение в контейнерах с золой, песком, солью, крупой.
Кроме того, яйца надо убирать подальше от солнца, держать их в упаковке, которая защитит от потери влаги и повреждений, и в холодильнике ставить на среднюю полку.
Полезно знать: скорлупа на 90% состоит из карбоната кальция. В ней также содержатся калий, кремний, фосфор, магний и другие элементы, поэтому ее нередко используют в качестве удобрения.
Читайте также по теме: