Грибы эноки в домашних условиях: секреты урожая с насыщенным вкусом — как вырастить и собрать правильно
Эноки дома — просто и вкусно, даже для новичков.
В дикой природе грибы эноки растут на гниющей древесине. Но ничуть не хуже они чувствуют себя и в искусственно созданных условиях дома.
Авторы портала «Про дачу» рассказывают, как вырастить эноки самостоятельно и получить обильный урожай грибов с насыщенным вкусом.
Чтобы завести грибницу, необходимо приобрести готовый набор для выращивания. Он включает мицелий и субстрат. Впрочем, в качестве среды для выращивания можно использовать и выдержанные опилки лиственных деревьев.
Составом набивают заранее простерилизованные стеклянные банки, не забыв перемешать с мицелием. После этого емкости ставят на хранение в помещение с высокой влажностью и температурой 22–25 °C. При содержании в темном месте плодовые тела получатся белыми. Там, куда проникает свет, их шляпки получатся коричневыми. Но вкус и аромат в обоих случаях будет одним и тем же.
Первые проростки появляются через 2 недели. Как только они покроют поверхность субстрата, температуру окружающего воздуха пора понизить до 10–15 °C. В таких условиях быстрее образуются шляпки.
Через 12–20 дней после этого приходит время сбора первого урожая — признаком созревших грибов станут выпрямляющиеся края шляпок. Их не срывают, а аккуратно срезают острым продезинфицированным ножом.
Полезно знать: собранные эноки лучше сразу употреблять в пищу, потому что в свежем виде они хранятся до недели. Но в морозилке продукт способен пролежать до года. Только его рекомендуется завернуть в бумажную, а не полимерную упаковку.
Читайте также по теме: