Рецепты вкусного печенья, которое можно приготовить на Новый год

Содержание

Совсем скоро 2022-й год сменит своего предшественника, и в свои права вступит год Тигра. Составляя меню на праздничный стол, не забудьте о таком немаловажном элементе, как домашняя выпечка. Ведь хозяин наступающего года любит вкусные блюда и не откажется от сладостей. Однако на приготовление сложных кулинарных шедевров времени, как правило, не хватает, поэтому обратите внимание на легкие варианты.

Пошаговые рецепты и идеи приготовления печенья на Новый 2022 год – в материале 24СМИ.

Печенье с предсказанием и добрыми пожеланиями

2022 год пройдет под покровительством Голубого (Черного) Водяного Тигра. Чтобы тотем был благосклонен к хозяйке дома, а наступающий период не преподнес неприятных сюрпризов, приготовьте печенье с предсказаниями и добрыми пожеланиями для всех гостей и членов семьи.

Заранее напишите на бумажных листочках небольшого размера пожелания и забавные предсказания для гостей. Также заблаговременно приготовьте подходящие формы, в которых будет остывать готовое печенье с пожеланиями: подойдут рюмки, формы для кексов, одноразовые бумажные стаканчики.

Для рецепта понадобится минимум продуктов, которые найдутся на каждой кухне:

0,5 стакана пшеничной муки;
50 г сахара;
2 яичных белка;
ванилин на кончике ножа.

Процесс приготовления

Смешиваем сахар с ванилином. Взбиваем белки венчиком в пышную пену, но не до образования пиков: примерно 2-3 минуты. Добавляем сахар и еще раз взбиваем. Высыпаем муку и тщательно перемешиваем: консистенция теста напоминает жидкую сметану. Если будет слишком густо, добавьте 0,5 столовой ложки воды. Отправляем смесь в холодильник на 15 минут, а в это время разогреваем духовку до 180 °С. Если в печи имеется такая функция, используйте режим конвекции.

Выпекайте печенье на силиконовом коврике либо используйте качественный пергамент, чтобы ничего не пристало к бумаге. При помощи ложки распределите тесто тонким слоем, чтобы получились одинаковые кружочки диаметром около 6-8 см. В первый раз лучше испечь 4-6 кружочков, так как понадобится их быстро и ловко свернуть в горячем виде, поместив внутрь записку с предсказанием. Время приготовления – 5-8 минут, до появления золотистого края. Если передержать – свернуть его не получится, выпечка будет крошиться. Готовое домашнее печенье вынимаем и, пока не остыло, формируем подобие конвертиков. Для этого помещаем внутрь записку, складываем пополам (наподобие вареника) и сворачиваем края заготовки при помощи кромки стакана. Помещаем конвертик в форму, чтобы он полностью остыл и не раскрылся раньше времени. Приступаем сразу к следующему, а когда закончите, выпекайте следующую партию. Попробуйте поэкспериментировать с глазурью или другими вариантами оформления.

Классическое печенье из миндальной муки

Такое простое и вкусное печенье на Новый 2022 год легко можно приготовить своими руками: для этого не потребуется много времени и дорогостоящих продуктов.

Ингредиенты:

1 яичный белок;
100 г сахарной пудры;
100 г миндальной муки.

Миндальную муку следует брать крупного помола, чтобы вкус в готовом блюде был ярче. Также по вкусу разрешается дополнительно добавить ароматизатор. Муку из очищенного миндаля можно легко и быстро приготовить в домашних условиях, используя кофемолку, если этого ингредиента не нашлось в ближайшем магазине.

В глубокой тарелке соединяем миндальную муку и сахарную пудру (1-1,5 ложки пудры оставим для присыпки готовых изделий). Белок взбиваем миксером до устойчивых пиков, после в два этапа добавляем смесь миндаля и сахарной пудры, аккуратно перемешивая тесто лопаткой. Консистенция готового теста зависит от размера куриного яйца, но на вкусовые качества этот фактор не влияет. Аккуратно чайной или десертной ложкой выкладываем одинаковыми порциями смесь на застеленный пергаментной бумагой противень. Между печеньями оставляем место, так как они будут увеличиваться в размере. Противень ставим в разогретую до 180 °С духовку и готовим 15-20 минут, чтобы сверху образовалась карамельная корочка, а внутри тесто осталось мягким. Если желаете получить хрустящее печенье, оставьте его остывать в духовке: так оно будет полностью готово. Для оформления посыпьте готовое блюдо оставшейся сахарной пудрой.

С шоколадной крошкой и орешками

Это простое и вкусное печенье на Новый 2022 год с шоколадом и орехами можно сделать на удивление легко и быстро.

Ингредиенты:

1,5 ст. муки;
сода на кончике ножа;
0,5 ч. л. соли;
110 г сливочного масла;
по 75 г обычного и коричневого сахара;
1 яйцо;
110 г шоколада;
100 г грецких орехов (или любых других).

В муку добавляем соль и соду, а в другой посуде масло соединяем с яйцом и сахаром. По желанию добавляем ванильный сахар. Затем к масляной смеси всыпаем муку. Охлажденный шоколад натираем на терке или измельчаем ножом, добавляем в тесто вместе с измельченными орехами. На противень с пергаментной бумагой ложкой выкладываем одинаковые порции теста и выпекаем при 160 °С 10-12 минут. Следите за процессом и не уходите далеко, чтобы выпечка не подгорела. Остужаем печенья на противне, снимаем и украшаем перед подачей на стол.

Песочное печенье на сковороде

Приготовить такое печенье на Новый год из мягкого песочного теста можно без духовки, на сковороде или в формах на газу. Понадобится:

200 г муки;
60 г сливочного масла;
100 г сахара;
1 яйцо;
2 ст. л. молока;
1 ст. растительного масла;
1 щепотка соли.

Муку просеиваем и смешиваем с маслом, сахаром, солью и разрыхлителем: в процессе получается мягкая песочная крошка. В отдельной емкости яйцо взбиваем с молоком, затем соединяем с мучной смесью и тщательно замешиваем руками, чтобы получить мягкое тесто. По желанию добавляем цукаты, орехи, сухофрукты, корицу, имбирь, кокосовую стружку. Формируем печенье руками или ножом, скатав «колбаску» и нарезав на круглые лепешки. Сковороду смазываем растительным маслом, разогреваем и выкладываем полученные заготовки. Готовим на слабом огне под крышкой 10-12 минут. Переворачиваем и жарим до готовности с другой стороны еще 5-7 минут. Посыпаем сахаром или пудрой, по желанию украшаем глазурью.

Имбирное печенье с медом на Новый год и Рождество

Эта пряная и ароматная домашняя выпечка поможет создать дома праздничную атмосферу, а к процессу приготовления стоит привлечь всех членов семьи. Продукты:

100 г сахара;
150 г меда или сахарной патоки;
по 1 ч. л. молотого имбиря, душистого черного перца, гвоздики;
2 ч. л. соли;
100 г сливочного масла;
1 куриное яйцо;
500 г пшеничной муки.

В сотейнике или кастрюле соединяем мед, сахар, масло, имбирь, гвоздику и перец. Подогреваем, но не кипятим смесь, выключаем огонь и добавляем соду: образуется пышная пена. Вбиваем яйцо и высыпаем муку, замешиваем тесто. Часть теста раскатываем в тонкий пласт, вырезаем формой любые фигурки: елочки, звездочки и т. д. Если планируете украшать готовыми изделиями елку, сделайте отверстия трубочкой для коктейля, чтобы потом продеть ленточки. Испечь фигурки в духовке при температуре 170 °С 10-15 минут. Повторяем с остатками теста. Для глазури взбиваем 1 яичный белок, поэтапно добавляя в него 150 г сахарной патоки. Если добавить по капле красителя в части белковой массы, получится цветная глазурь. При помощи кондитерского шприца или пищевого пакета с отрезанным уголком украшаем готовую выпечку с имбирным ароматом, используя фантазию и рисуя зимние узоры.

Печенье с джемом на скорую руку

Если времени не хватает, а хочется порадовать себя и детей сладкой праздничной выпечкой, приготовьте быстрое печенье из слоеного теста. Понадобится:

400 г слоеного дрожжевого теста;
100 г густого варенья или джема;
3 ч. л. сахара или сахарной пудры.

Раскатываем готовый пласт толщиной 0,5-0,7 см. Вырезаем фигурное печенье в виде звездочек, ножом вырезаем из теста елку. Готовим печенье на Новый 2022 год 15 минут в разогретой до 180 °C духовке. Делим звездочки на 2 части, внутрь помещаем варенье или джем и склеиваем половинки между собой. На плоскую тарелку выкладываем печенье в форме елки, а сверху помещаем звезды. Украшаем изделия пудрой или сахаром.