Кофе с секретом: тараканы в составе напитка могут нести угрозу — чего стоит опасаться

Частицы насекомых в кофе — не всегда безопасны.

Наличие мельчайших частиц насекомых в пачке кофе, которые могли попасть туда в процессе сбора и обработки, не вредит здоровью. Но есть исключение, о котором рассказала «Известиям» гастроэнтеролог Екатерина Кашух. Употребление загрязненного таким белком кофе вызывает симптомы аллергии.

Врач сослалась на публикацию Daily Mail, в которой сообщалось о загрязненном черном молотом кофе. Частицы насекомых оказываются в зернах при сборе какао-бобов и позже, когда они хранятся или перерабатываются. Регулирующие органы обязывают производителей соблюдать стандарты, но достижение 100%-й защиты неосуществимо. Так, американское Управление по контролю допускает включение в состав кофе 10% частиц насекомых.

Кашух подчеркнула, что при обычных обстоятельствах эти фрагменты безопасны для человека и остаются незаметными. Существует только одно исключение.

Тараканов, моллюсков и ракообразных объединяет наличие в их организме белка тропомиозина, относящегося к аллергенам. Он не исчезает при термической обработке. Поэтому кофе приобретает свойства аллергена и становится опасен для чувствительных людей.

Гастроэнтеролог перечислила симптомы, сопровождающие аллергическую реакцию на тропомиозин. Это покалывание на языке, дискомфорт в желудке. Возможна также сыпь по телу, зуд и отечность. Если вы столкнулись с признаками аллергии, примите антигистаминный препарат и обратитесь к врачам.

Кашух также отметила, что в России состав кофе регулируется ГОСТом, запрещающим наличие примесей и насекомых в составе продукта. Также готовую продукцию проверяют на наличие солей тяжелых металлов и токсинов, таких как ртуть, свинец.

«Если продукт не соответствует критериям ГОСТа 32775-2014 или превышает допустимые нормы содержания токсичных веществ, то он запрещается к распространению. Эти правила строго соблюдаются законом», — сказала Кашух.

Полезно знать: чтобы исключить попадание насекомых в кофе уже на кухне, храните его в герметичном контейнере.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.

Читайте также по теме:

• Вейпы — скрытая угроза: никотин, болезни легких и риски для сердца
• Опасность в горшке: декоративные растения и скрытые угрозы
• Скрытая угроза употребления сахара: неожиданное старение кожи
• Промокшие ноги и здоровье сердца: советы кардиолога для защиты организма
• Марганец — важность баланса: скрытая угроза здоровью