Старинный сбитень должен вернуться: сдаем современный рецепт с кофе — и вы доведете своей энергией всех

Согревает с первого глотка — и бодрит.

Сбитень с кофе: пряный бодрящий напиток / Фото: pinterest.com

Сбитень — напиток, который издревле варили на Руси и употребляли не меньше, чем тот же квас, сыту (взвар), морс или медовуху. Сейчас он почти забыт. На его место пришли газировка, чай и кофе. Однако по своим вкусовым качествам он им ни в чем не уступает.

При этом сбитень еще и очень питательный и полезный, так как в нем содержится большое количество антиоксидантов, способствующих укреплению иммунитета. А если еще добавить немного кофе, то можно достичь и бодрящего эффекта. Рецептом такого напитка с читателями поделилась автор дзен-канала «Поварёнок!».

Для 2 порций сбитня потребуется:

1 литр чистой воды;
2 ст. л. меда;
75 г сахарного песка;
15 г корня имбиря;
2 ч. л. натурального кофе;
4 гвоздики;
4 ст. л. сока лимона;
1 палочка корицы;
2 веточки мяты с листьями;
2 щепотки мускатного ореха.

Этапы приготовления

Имбирь очищают от кожицы, мелко режут слайсами и бросают в сотейник с 600 мл воды, который ставят на средний огонь.
В ту же емкость кладут гвоздику, корицу, мятные листья, сахар и мускатный орех.
Смесь доводят до кипения, уменьшают огонь до минимума и томят еще 10 минут.
В это время в турке варят кофе в оставшейся воде и соединяют его с пряным отваром.
Как только сбитень повторно закипит, плиту выключают, сотейник накрывают крышкой и дают содержимому настояться 15 минут.
Перед подачей жидкость процеживают и разливают по чашкам. В каждую пропорционально добавляют лимонный сок и мед, все тщательно размешивают.

Полезно знать: первые упоминания о сбитне можно найти в свидетельствах, датированных еще XII веком, а сам рецепт был даже напечатан в «Домострое». Зимой сбитень употребляли в горячем виде, чтобы согреться, а летом пили охлажденным для утоления жажды. Иностранцы, которые приезжали в Россию, быстро окрестили его русским глинтвейном и нередко заменяли мед в составе на вино.

Читайте также по теме: