Авокадо и свекла — вот в чем секрет: эти бутерброды хочется есть каждый день — сделайте завтрак незабываемым

Бутерброды с авокадо и хумусом — яркий акцент для вашего стола.

Бутерброды с авокадо: полезно и вкусно / Фото: Lifehacker

Ищете рецепт, который сочетает простоту, красоту и насыщенный вкус? Эти бутерброды с кремовым авокадо и ярким свекольным хумусом станут идеальным завтраком, перекусом или даже легким ужином. Розовый хумус придает блюду необычный вид, а сочетание текстур и свежих ингредиентов делает его по-настоящему запоминающимся. Способ приготовления – в материале 24СМИ.

Ингредиенты (4 порции)

Для свекольного хумуса:

свекла среднего размера – 1 шт. (около 200 г в готовом виде);
нут консервированный – 400 г (или 200 г сухого, предварительно замоченного и отваренного);
тахини – 2 ст. л.;
лимонный сок – 3 ст. л.;
оливковое масло – 2 ст. л. + 1 ч. л. для запекания свеклы;
чеснок – 1 зубчик;
тмин молотый – ½ ч. л.;
соль и перец – по вкусу.

Для бутербродов:

хлеб на выбор (зерновой, чиабатта, ржаной) – 8 ломтиков;
авокадо спелый – 2 шт.;
ростки подсолнечника или микрозелень – горсть;
семена кунжута или чиа – для украшения;
соль – щепотка.

Рецепт

Разогрейте духовку до 200 °C. Свеклу очистите, смажьте 1 ч. л. оливкового масла, заверните в фольгу. Запекайте 40–45 минут до мягкости. Остудите и нарежьте кубиками.

В блендер добавьте нут (слив жидкость, если используете консервированный), свеклу, тахини, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, тмин, соль и перец. Взбивайте до гладкости (3–4 минуты). Если масса слишком густая, добавьте 1–2 ст. л. воды. Попробуйте и отрегулируйте вкус: при необходимости добавьте соль или лимонный сок.

Обжарьте ломтики хлеба на сухой сковороде или в тостере до золотистой корочки. Равномерно распределите хумус на 4 ломтика. Очистите авокадо, удалите косточку, нарежьте тонкими ломтиками. Выложите поверх хумуса, слегка прижмите вилкой для фиксации и посолите.

Положите сверху ростки или микрозелень. При желании посыпьте семенами. Накройте вторым ломтиком хлеба или подавайте открытыми, как тартинки. Дополнительно можно украсить бутерброды дольками редиса, кинзой или кружочками острого перца для контраста вкусов.

Полезно знать: это блюдо – источник клетчатки, железа и антиоксидантов, а авокадо добавляет полезные жиры и витамин Е. Такой дуэт не только насыщает, но и поддерживает здоровое пищеварение. Блюдо подходит для веганов и тех, кто избегает глютена (при использовании безглютенового хлеба).

Читайте также по теме: