Почему шоколадная паста с орехами — это опасно: что скрывает состав и кому ее лучше избегать

Шоколадно-ореховая паста стала популярной частью завтраков в разных странах. Ее любят за сладкий вкус и кремовую текстуру. Однако диетолог Марьяна Джутова считает, что любимое детьми лакомство вредит здоровью. В интервью «Известиям» она подчеркнула, что пищевой профиль продукта больше напоминает десерт, чем здоровую пищу.

Сахар и калории

Главная проблема заключается в размере порции. Типичная, в две столовые ложки, состоит из 200 ккал. В ней ложка сахара и 0,5 ст. ложки жира. Это уже превышает суточную норму сахара, рекомендуемую ВОЗ.

Йони Фридхофф, врач из Канады, подсчитал, что 2 ст. ложки пасты эквивалентны 5,5 ч. ложкам добавленного сахара. Другими словами, шоколадная паста – это на ¾ сахар + ¼ пальмового масла для его связывания в намазываемую массу, щепотка какао-порошка и минимальное количество орехов для аромата. Такой состав нельзя воспринимать как завтрак. Он больше похож на конфету.

Проблемы для сердца и метаболизма

Жиры вредят здоровью сердечной мышцы. Их источник – пальмовое масло. Чрезмерное его потребление связано с повышением уровня ЛПНП (плохого) холестерина, что усиливает риск сердечных болезней.

Для людей с уже диагностированными проблемами со здоровьем риски усугубляются. Не стоит употреблять шоколадную пасту пациентам:

• с диабетом и нарушениями обмена веществ;
• с ожирением, нарушением липидного обмена, гипертонией (повышенным давлением);
• детям.

У юных потребителей частое присутствие шоколадной пасты в рационе приводит к избыточному поступлению калорий в организм и повышает риск кариеса, тем более когда паста намазана на сдобную булку или белый хлеб и дополнена сладким чаем.

Эксперт отметила, что полный отказ от продукта не обязателен, но умеренность крайне важна. Ешьте не чаще 2 раз в неделю, а не ежедневно.

Полезно знать

Изобретение шоколадной пасты приписывается итальянской компании Ferrero.

После Второй мировой войны какао стоило дорого и было дефицитным. Пьетро Ферреро, кондитер из Пьемонта, стремился увеличить поставки шоколада. Он смешал его с фундуком, в изобилии присутствовавшим в регионе.

Эта ранняя смесь первоначально продавалась в виде твердого батона, который семьи могли нарезать и класть ломтиками на хлеб. Только в 1964 году сын Пьетро ​​Микеле усовершенствовал рецепт, превратив его в гладкую, намазываемую версию, известную сегодня как Nutella.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.