Сахар заменили, а вес по-прежнему стоит: почему подсластители работают не так, как ожидалось
Переход на продукты, содержащие искусственные подсластители, не станет результативной стратегией для снижения веса, предупредила диетолог Наталья Мизинова в беседе с NEWS.ru и посоветовала подбирать для замены здоровые альтернативы. Калорийность подсластителей идентична сахару, подчеркнула она.
Неправильный подход к нездоровой пище
Использование подсластителей – это своеобразное оправдание для того, чтобы продолжать потребление нездоровой пищи. Проблема не только в содержании сахара, но и в пищевом профиле таких продуктов, как печенье, торты и пирожные. В них много рафинированных углеводов и жиров, но мало питательных веществ. Замена сахара на подсластитель не улучшит их свойства.
Небольшое исключение
Употребление подсластителей показано только для людей с диагностированными болезнями, такими как инсулинорезистентность или диабет II типа. Им эти соединения помогают наслаждаться сладким вкусом, не вызывая резкого скачка уровня глюкозы в крови. Однако Мизинова даже диабетикам рекомендуют сохранять осторожность. «Бессахарный» торт все также содержит много углеводов из муки, которые в организме расщепляются на сахар.
Эксперт посоветовала сосредоточиться на сбалансированном питании и включать в рацион полезные продукты. Например, бананы. Они достаточно сладкие, не содержат простых углеводов, зато включают много питательных веществ.
Полезно знать
Заменители сахара – не единое целое. Они делятся на категории. Искусственные подсластители, такие как аспартам и сукралоза, – это синтетические соединения, которые в сотни раз слаще фруктозы. Поэтому их количество при добавлении в продукт минимально. В отличие от них, сахарные спирты встречаются в природе в растениях и предлагают объем и текстуру, схожие с сахаром. Однако в больших дозах они будут оказывать слабительное действие.
Главное преимущество подсластителей заключается в их минимальном влиянии на уровень глюкозы в крови. Поэтому их рекомендуют диабетикам. Кроме того, подсластители не метаболизируются бактериями полости рта, поэтому не повышают риск развития кариеса.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
