Не все кисломолочные продукты одинаковы: кефир, йогурт, ряженка — что реально улучшает пищеварение
Традиционные кисломолочные продукты, такие как кефир, ряженка или йогурт, характеризуются весомыми преимуществами для пищеварения и обмена веществ. Однако преимущества ароматизированных питьевых йогуртов нивелируются добавками, такими как сахар, ароматизаторы и красители. Это различие важно для здоровья. Подробнее о кисломолочных напитках рассказала «Газете.ру» биолог Ирина Лялина.
Ферментированные продукты – кладезь пробиотиков, жизненно важных для укрепления иммунитета и нормализации кишечной микрофлоры. Эти полезные бактерии улучшают пищеварение, повышают усвоение питательных веществ и борются с запорами.
Однако преимущества характерны для свежих продуктов. Употребление кефира трехдневной давности и старше может неожиданно привести к запору или диарее. Кисломолочные напитки также снабжают организм необходимым кальцием и белком для здоровья костей и мышц.
Недостатки йогуртов с добавками
Йогурты удобны и содержат некоторое количество кальция и белка, но польза исчезает, если учесть количество добавленного сахара. Он помогает увеличению веса и негативно влияет на здоровье зубов, сводя на нет ценность полезного перекуса.
Непереносимость лактозы
Люди с легкой и умеренной непереносимостью лактозы могут без проблем употреблять ферментированные молочные продукты, поскольку ферментация снижает содержание аллергена. Однако не стоит забывать о необходимости проконсультироваться с врачом прежде, чем внести в рацион изменения.
Для достижения лучших результатов Лялина рекомендует употреблять ферментированные молочные продукты перед сном, желательно не смешивая их с другими блюдами.
Полезно знать
Все кисломолочные продукты приготовлены из молока. Отличается только процесс ферментации. Йогурт изготавливается путем ферментации молока с использованием специальной смеси бактерий, в основном Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. В результате получается густой, кремообразный продукт.
Кефир, напротив, ферментируется при помощи натуральных бактерий. Их в напитке оказывается от 30 до 40 штаммов, в отличие от йогурта. Это делает натуральный кефир более полезным.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
