Попкорн оказался полезнее, чем считалось: как он поддерживает сердце и кишечник
Многие рассматривают попкорн как странную закуску, наслаждаться которой предлагается во время просмотра фильма. В беседе с Daily Mirror диетолог Тим Спектор рассказал о том, что попкорн полезен для сердца и пищеварения. Это цельное зерно, полезное для здоровья. Его воздушная форма получена благодаря способу обжарки, а дополнительные ингредиенты вы добавляете по желанию.
Здоровье кишечника
Как цельнозерновой продукт, попкорн насыщен пищевой клетчаткой. Она важна для здоровья пищеварительной системы, поскольку увеличивает объем кала, помогая регулярному опорожнению кишечника и предотвращая запоры.
Что еще важнее, нерастворимая клетчатка действует как пребиотик. Это означает, что она становится источником пищи для полезных бактерий (пробиотиков), обитающих в кишечнике. Здоровый и хорошо питающийся микробиом полезен для результативного пищеварения, усвоения питательных веществ и даже поддержания крепкого иммунитета.
Здоровье сердца
Содержание клетчатки, полезное для кишечника, также влияет на здоровье сердца. Растворимая клетчатка помогает снизить всасывание ЛПНП («плохого») холестерина в кровь.
Кроме того, продукт содержит полифенолы — антиоксидантные соединения, которые помогают бороться с окислительным стрессом и воспалением, провоцирующим развитие сердечно-сосудистых болезней. Поддерживая здоровый уровень холестерина и уменьшая воспаление, попкорн помогает работе сердца.
Чтобы получить максимальную пользу, важно избегать чрезмерного добавления масла, соли в блюдо. Приготовленный на воздухе с небольшим количеством трав и специй, попкорн станет действительно полезным дополнением к рациону.
Полезно знать
Попкорн получают из кукурузы, способной лопаться при нагревании. Каждое зерно содержит небольшое количество воды, заключенной в кокон из мягкого крахмала внутри твердой внешней оболочки. При нагревании эта вода превращается в пар, создавая давление до тех пор, пока зерно не взорвется, превратив крахмал внутри в воздушную белую закуску.
Вопреки ассоциации с кинотеатрами, жители Перу готовили попкорн 6000 лет назад. Его использовали в церемониях и похоже, что носили в качестве украшения. Популярным блюдо стало в 1890-х годах, когда его сделали закуской для карнавалов и дружеских посиделок. Это было до эпохи кинотеатров.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
