Когда важнее не количество, а результат: сколько на самом деле нужно жевать пищу
Жевание – первый этап пищеварения. Однако возникает вопрос: есть ли конкретное количество жевательных движений, необходимых для правильного измельчения пищи. Об этом диетолог Наталья Мизинова рассказала изданию NEWS.ru. Хотя универсального числа нет, эксперт считает, что важно сделать около 30 жеваний. Точное число зависит от консистенции пищи.
Факторы, влияющие на жевание
Текстура, плотность и содержание влаги определяют усилия, необходимые для пережевывания. Для мягких продуктов, таких как спелые бананы или овсянка, хватит 5-10 пережевываний за прием пищи. Более жесткие, волокнистые или сухие продукты, такие как сырые овощи, орехи или стейк, требуют больше усилий – от 20 до 40 пережевываний для достижения того же результата.
Цель жевания
Цель состоит не в подсчете количества движений, а в том, чтобы измельчить пищу до однородной, хорошо смазанной пасты без комочков. Правильное жевание перемешивает пищу со слюной, которая содержит ферменты, начинающие расщепление питательных веществ. Это облегчает нагрузку на желудок и кишечник, улучшает усвоение витаминов и минералов и сигнализирует мозгу о насыщении, что помогает в контроле размера порций.
Вместо того чтобы сосредотачиваться на количестве, обратите внимание на консистенцию. Делайте небольшие укусы и пережевывайте, пока текстура не станет однородной. Такой подход поможет пищеварению и здоровью лучше, чем попытка подсчета количества жеваний.
Полезно знать
Не рекомендуется глотать крупные, плохо пережеванные куски пищи. Это сопряжено с рядом рисков. В первую очередь это риск удушья, когда кусок пищи застревает в горле, блокируя дыхательные пути. В такой ситуации требуется серьезная неотложная помощь.
Кроме того, крупные фрагменты пищи способны вызывать дискомфорт. Попав в желудок, они труднее расщепляются пищеварительными кислотами и ферментами, поэтому задерживаются дольше, что повышает риск несварения желудка, вздутия живота и дискомфорта в брюшной полости.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
