Эта посуда может травить вас годами: старая утварь со временем становится токсичной — и вот почему
Недавние публикации о трагической смерти тайваньца от отравления свинцом, связанной с заржавевшим 20-летним термосом, стали суровым напоминанием о необходимости учета срока службы и особенностей кухонной утвари. Ольга Анищенкова, руководитель отдела продовольствия в фонде «Права и здравоохранения», отметила в беседе с «АиФ», что потребители часто отдают приоритет дизайну, а не безопасности материалов. Это приводит к тому, что люди едят из опасной посуды.
Опасность коррозии металла
Стальные кружки популярны благодаря долговечности, но низкосортная нержавеющая сталь ржавеет, если повреждается защитный слой. После коррозии в напитки будут попадать тяжелые металлы. Со временем эти вещества накапливаются в организме, приводя к хроническому повреждению органов или смертельному отравлению, как случилось с тайваньцем. Эксперт советует инвестировать в высококачественную, коррозионностойкую сталь, а не в дешевые альтернативы.
Уязвимости керамики и стекла
Керамические кружки — неотъемлемая часть домашнего обихода, однако их безопасность зависит от целостности глазури. В недорогих изделиях поврежденная глазурь может создавать микрополости, в которых размножаются бактерии и плесень.
Аналогично, хотя стекло — это непористый и надежный материал, оно подвержено микротрещинам, возникающим как следствие термического удара из-за перепадов температур. Анищенкова рекомендует использовать боросиликатное стекло. Оно термостойкое. Но все равно полезно периодически проверять стеклянную посуду на мутность или сколы.
Особенности пластика
Даже пластик способен быть безопасным и долговечным материалом, если использовать его в соответствии с инструкциями производителя. Если пластиковая посуда маркирована бокалом с вилкой, то в нее можно накладывать горячие блюда, но надпись «PS» обозначает, что это тара для холодных напитков.
Полезно знать
Медь и ее сплавы, такие как латунь и бронза, характеризуются «олигодинамическими» свойствами. Ионы меди способны разрушать клеточные мембраны бактерий и вирусов, нейтрализуя патогены на поверхности материала.
Нержавеющая сталь считается безопасной и долговечной, а также устойчивой к окислению. Но ей не хватает способности меди к самоочищению. Поэтому поверхность большинства столовых приборов становится фактором риска для микробного перекрестного загрязнения.
Керамику часто покрывают декоративной глазурью. В ее состав могут входить свинец и кадмий. Они обеспечивают яркость цвета. При неправильном обжиге контактируя с кислотами, такими как томатный сок, тяжелые металлы будут выделяться в напиток, что повышает риск нейротоксичности и дисфункции почек.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
