Вы зря отказались от чипсов и газировки: почему полный запрет — это не выход и что важно учитывать
В интервью «Радио 1» диетолог Роман Пристанский рассказал о рисках для здоровья, связанных с переработанными продуктами, такими как чипсы и газированные напитки. Он считает, что демонизации этих блюд ошибочна. Современные пищевые технологии не всегда полагаются на вредные добавки для поддержания качества.
Длительный срок хранения – это результат безопасных технологических процессов, а не использования консервантов. В качестве примера он привел замороженное мясо, объяснив, что низкие температуры естественным образом действуют как консервант, уничтожая патогенные микробы, но сохраняя целостность продукта.
Пищевая ценность и чувство сытости
По мнению эксперта, главная проблема, связанная с фастфудом и снэками, заключается в соотношении их калорийности и питательной ценности. Чипсы вкусны, но они быстро перевариваются, поскольку в них отсутствуют белок и клетчатка, необходимые для поддержания чувства сытости. Это контрастирует с полноценными, сбалансированными блюдами, такими как котлета.
Традиционные блюда содержат белки, жиры и углеводы, которые предлагают постоянный источник энергии и чувство сытости.
Умеренность как правило
Лапша быстрого приготовления или газированные напитки, сами по себе не считаются «опасными» или ядовитыми. Напротив, такие проблемы со здоровьем, как ожирение, возникают из-за объема и частоты их потребления.
«Вредные» продукты станут частью сбалансированного рациона, если не использовать их каждый день. Переключив внимание с полного запрета на осознанную умеренность, потребители смогут поддерживать здоровье в долгосрочной перспективе.
Полезно знать
«Вредные блюда» считаются таковыми из-за малой питательной ценности, сочетающейся с повышенной калорийностью. Например, чипсы. Это картофель, обжаренный в большом количестве масла. В нем мало питательных веществ, но много жиров и соли. Натрий – главная причина гипертонии (повышенного давления), а обжаренные во фритюре овощи – это потенциальный источник системного воспаления.
Чипсы и газировка не насыщают. С клинической точки зрения их классифицируют как «пустые калории». Под этим подразумевается энергия, поступающая в организм без необходимых витаминов и фитонутриентов.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
