Вы покупаете клубнику слишком рано: почему летняя ягода безопаснее и полезнее ранней с прилавков
Появление весенних ягод на прилавках – радостное событие для малышей, вызывающее опасения у их родителей. Клубника, продаваемая в период с марта по май, может представлять скрытую опасность для здоровья. О проблемах, связанных с антибиотиками в тепличных ягодах, рассказала «Газете.ру» аллерголог Елена Грек.
Воздействие на здоровье человека
Употребление продуктов, содержащих остатки антибиотиков, может привести к осложнениям. Но больше всего ВОЗ беспокоит развитие устойчивости к ним. Это снижает эффективность лекарств против бактериальных инфекций в будущем.
Кроме того, антибактериальные препараты не различают вредные и полезные бактерии. Они одинаково подавляют естественную кишечную микрофлору. У чувствительных людей даже следовые их количества способны вызывать аллергическую реакцию, а длительное употребление приведет к постепенному накоплению этих веществ в организме.
Проблема обнаружения
Для потребителей проблема состоит в том, что заметить загрязнение антибиотиками визуально не получится. Эти вещества не изменяют цвет, запах или вкус фруктов. Поэтому их не выявить на месте продажи.
Рекомендации для потребителей
Чтобы свести к минимуму риски для здоровья, специалисты рекомендуют отдавать предпочтение сезонным продуктам. Клубника, созревающая естественным путем (с конца мая по июль) гораздо реже подвергается агрессивной химической обработке, которая применяется к раннеспелым сортам.
Дождавшись пика сбора урожая, можно насладиться питательными свойствами ягод, снизив при этом воздействие на организм нежелательных химических остатков.
Полезно знать
Помимо химических аспектов, с ранними ягодами связана проблема питательной ценности. Урожай, созревший естественным путем, содержит больше питательных веществ, таких как антиоксиданты и витамины.
Ягоды раннего урожая часто собирают до достижения ими полной физиологической зрелости, чтобы гарантировать их твердость при транспортировке. В результате им не хватает насыщенности вкуса и спектра витаминов, которые содержатся в ягодах, собранных в середине лета.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
