Не спешите отказываться от хлеба: почему он не мешает худеть и как помогает контролировать аппетит

По словам эндокринолога Юлии Атамановой, распространенное заблуждение о необходимости исключения хлеба из рациона является неверным. В беседе с «Газетой.ру» она отметила, что увеличение веса редко бывает следствием употребления хлеба, а скорее результатом чрезмерного потребления и неправильного выбора продуктов.

Стратегия умеренности

Для включения продукта в здоровый рацион Атаманова рекомендует «метод тарелки». Этот подход рассматривает хлеб как источник углеводов, который легко заменяется другими углеводистыми блюдами, такими как каша, макароны или картофель.

Используйте один вид углеводов в один прием пищи. Стандартная порция с учетом контроля веса составит от 25 до 50 г. Это ломтик хлеба. При таком подходе он обеспечивает необходимую энергию, не повышая риск набора веса.

Выбор правильной буханки

Пищевая ценность хлеба зависит от ингредиентов. Цельнозерновые сорта считаются источником полезной клетчатки, которая поддерживает чувство сытости и предотвращает чувство голода вскоре после еды.

При покупке хлеба потребителям стоит обращать внимание на такие критерии:

• ингредиенты;
• калорийность;
• сахар.

Первым в списке ингредиентов должна быть цельнозерновая пшеничная мука или мука среднего помола. По калорийности ищите продукты, содержащие около 210 ккал на 100 г. Также желательно, чтобы в продукте оказалось как можно меньше сахара.

Сосредоточившись на контроле размера порций и питательной ценности, можно наслаждаться хлебом как продуктом питания каждый день, успешно достигая при этом целей по снижению веса.

Полезно знать

Древние цивилизации, включая египтян, прикладывали заплесневелый хлеб к инфицированным ранам. У них не было познаний в области микробиологии, но этот примитивный метод стал предшественником открытия пенициллина в XX веке, первого антибиотика.

Диетологи выделяют хлеб на закваске как полезный благодаря процессу ферментации. Молочнокислые бактерии расщепляют соединения, способные связать минералы и не дать им усвоиться организмом. Также молочнокислые бактерии понижают гликемический индекс, что делает хлеб на закваске полезнее дрожжевого.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.