Любимая выпечка против организма: как булочки и беляши приводят к проблемам с инсулином
Хотя сосиски в тесте, сладкие булочки и беляши остаются любимыми блюдами многих, они не приносят пользы организму. В беседе с «АиФ» диетолог Антон Поляков рассказал, что эти продукты относятся к категории «лакомств», а не к базовым продуктам питания. Несмотря на способность утолить голод, их питательная ценность невысока.
Пустые калории и нарушения уровня сахара в крови
Главная проблема выпечки – использование быстроусвояемых углеводов. Поляков объясняет, что эти ингредиенты не дают длительного чувства сытости. Вы чаще едите и, соответственно, переедаете.
Кроме того, регулярное потребление рафинированных крахмалов вызывает скачки уровня сахара в крови. Со временем эти колебания могут перегружают обменные процессы организма и повышают риск возникновения проблем со здоровьем, связанных с инсулином.
Опасность жарки
Обжаривание в масле – самый вредный способ готовки. Продукты обычно обжаривают с использованием растительных масел, таких как подсолнечное или кукурузное. При нагревании они могут превращаться в частично гидрогенизированные жиры с выделением других вредных соединений.
Поляков предупреждает, что избыток нагретых жирных кислот омега-6 из растительного масла поддерживает воспаление в организме. Вместо того чтобы питать, эти продукты становятся источником физиологического стресса.
Полезно знать
В колбасах часто содержится большое количество натрия и синтетических нитратов, повышающий риск гипертонии и развития отдельных видов онкологии. Беляши представляют дополнительный риск, поскольку при жарке во фритюре и многократном нагревании масла образуются трансжиры и окислительные соединения, которые провоцируют воспаление и сердечно-сосудистые болезни.
Чтобы улучшить рацион, заменяйте колбасы постным мясом, а рафинированную пшеничную муку на цельнозерновую. Это увеличит содержание клетчатки, замедлит усвоение глюкозы и улучшит пищеварение. Вместо жарки во фритюре выбирайте запекание блюд в духовке.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
