Биография
Владимир Бектемиров — фигура, органично соединившая в себе мастерство кулинара, предпринимательскую хватку и харизму публичного человека. Его путь от начинающего повара до признанного ресторатора и медийной персоны демонстрирует, как страсть к гастрономии, трудолюбие и готовность к экспериментам способны привести к уникальным профессиональным достижениям в современной индустрии питания.
Детство и юность
Биография участника «Адской кухни» началась 7 июня 1992 года в станице Кущевской Краснодарского края. Экспериментировать с приготовлением еды Владимиру нравилось с раннего возраста, но, окончив школу, молодой человек уехал Ростов-на-Дону, где поступил в Донской государственный политехнический институт на специальность «автоматизация технологических процессов и производств».
«Сработал старый стереотип, что высшее образование необходимо, и нежелание расстраивать родителей заставило меня получить диплом по специальности “автоматизация технологических процессов и производств”. Пока мне ни разу не пригодилась корочка о высшем образовании», — объяснял кулинар в одном из интервью.
Кулинария, бизнес и блог
Еще на первом курсе Владимир устроился в суши-бар, чтобы научиться крутить роллы. Пре этом студентом двигало желание не заработать, а получить новый навык. Затем молодой человек попал в сеть ресторанов «Ассорти» на бесплатную стажировку. Но когда к нему пришло понимание, что он, по сути, выполняет все функции поваров и при этом не получает никаких новых знаний, то собрался уходить. Работодатели тут же предложили ему остаться на полноценную зарплату. Затем ростовчанин поработал еще в ряде заведений, в том числе в ресторане французской кухни, где трудился шеф-повар, отмеченный мишленовской звездой.
После окончания вуза Бектемиров отправился покорять Москву. В столице он связался через соцсети с братьями-рестораторами Иваном и Сергеем Березуцкими и попросил устроить его на любую должность в их заведение Twins. Проработав там около полутора лет, он существенно повысил свои профессиональные навыки, которые позволили ему получить место сушефа в ресторан Erwin. Через некоторое время Владимиру пришлось вернуться в Ростов, где ему удалось занять должность шеф-повара в ресторан «Паулинг».
«Сушефом в Москве я получал чуть ли не в два раза больше, чем шефом в Ростове, но для меня это была возможность, это был новый опыт. Поначалу были проблемы с коллективом: пришел молодой парень командовать поварами, которые почти вдвое старше его. Но со временем все наладилось. Большое спасибо людям, которые дали мне эту возможность. Благодаря им я сейчас чего-то добился. Кто даст 23-летнему парню, у которого нет опыта работы шефом, целый ресторан в самом центре города? Это очень рисковая затея. Но из всех шефов, кто там работал, я проработал дольше всех», — рассказывал Бектемиров.
«Адская кухня»
В 2017 году молодой человек принял участие в съемках первого сезона шоу «Адская кухня» на телеканале «Пятница!». На протяжении всех выпусков Владимир достойно демонстрировал свои кулинарные знания. В одной из серий, где его команда стала победителем, ростовчанин благородно предложил участнице из числа конкурентов Ирине Диденко забрать выигранный им приз — шоколадное обертывание, однако девушка отказалась.
Владимир вместе с Ириной Медведевой добрался до финала. В заключительном выпуске ведущий Константин Ивлев поручил паре для начала приготовить полноценный ужин из пяти блюд. Во втором испытании участникам предложили презентовать свои авторские блюда. Посетители ресторана, которых было ровно 80 человек, путем голосования определили победителя, им стала Ирина Медведева, а Владимиру досталось почетное второе место. В следующем сезоне ему доверили роль соведущего «Адской кухни».
После проекта Бектемиров был уверен, что окажется засыпан предложениями от крутых заведений, но, к его разочарованию, этого не произошло. Тогда Владимир открыл на своей малой родине, в станице Кущевской, собственную точку общепита, ресторан «Южный», а также купил огромный прицеп с мангалами и начал работать на выезде под вывеской «Лариса жарит». Постепенно его бизнес расширялся, и сегодня под управлением Бектемирова успешно действуют несколько заведений различного формата. Параллельно повар развивал блоги в соцсетях, продвигая свои бизнес-проекты.
Личная жизнь
О личной жизни кулинара известно, что он состоял в браке, жена помогала ему в бизнесе в качестве управляющей, но брак паре сохранить не удалось. По признанию блогера, сейчас его сердце несвободно.
Новостями профессиональной карьеры Владимир делится на своей странице в «Инстаграме» (соцсеть запрещена в России, она принадлежит корпорации Мeta, которая признана в РФ экстремистской), где также можно увидеть его фото.
Владимир Бектемиров сейчас
В конце 2025-го в интервью ресторатор поделился планами на следующий год. Он рассказал, что планирует присоединиться к проекту Ironman — соревнованиям по триатлону, где будет сопровождать одного из участников — ростовчанина с диагнозом ДЦП.
«Я буду его сопровождать, мы будем об этом снимать влог. Хотим, чтобы в дальнейшем вся эта история переросла в документальный фильм. Ему понравилась идея преодоления. Он понимает, что это проект не только для него. Он покажет другим людям, что так можно. Мы подсветим историю про адаптивный спорт. Параллельно планируем организовать сбор средств на благотворительность», — поделился кулинар.
Помимо этого, в декабре 2025-го Владимир пополнил состав участников нового экстремального шоу «Выжить за 36 часов» на телеканале «Пятница!», ведущим которого стал Эд Халилов. В проекте, где героям придется самостоятельно выбираться из диких джунглей, также снялись популярные блогеры — участница шоу «Пацанки» Роксана Вара и известная фитнес-тренер Элеонора Алибаева.
Интересные факты
- Любимое блюдо шеф-повара — шашлык, который он может съесть в любом количестве. Владимир убежден, что для приготовления идеального шашлыка нужен килограмм мяса, 200 граммов лука и ровно 12 граммов соли, никакие другие ингредиенты не требуются.
- Утро ресторатора начинается в пять-шесть часов и с обязательных спортивных нагрузок.
- Ресторатор получил дополнительно образование в магистратуре по профилю «Управление изменениями и организационным развитием бизнес-процессов».
- В один день с блогером родились писательница Дарья Донцова и певица Наталья Чистякова-Ионова (Глюкоза).
