Биография
Константин Ивлев — русский Гордон Рамзи, гроза владельцев ресторанного бизнеса и популярный телеведущий. Главный повар страны утверждает, что его профессия сродни работе сапера: ошибешься один-единственный раз — и жизни (в данном случае репутации) конец. Своим призванием Ивлев называет именно поварское дело, а тот факт, что ему удалось стать ресторатором, объясняет умением придумывать интересные концепции.
Детство и юность
Константин Витальевич родился в январе 1974 года в Москве, раннее детство провел за границей, в Праге, где работали отец и мать. В столицу России вместе с семьей вернулся в 12 лет. Ивлевы осели в Бескудниково, которое в то время считалось бандитским районом, а летние каникулы мальчик проводил на даче в Малаховке.
В школе, вспоминает шеф-повар, он был чуть ли не двоечником, поэтому идти в десятый класс посчитал бессмысленным. Подумав о будущем, Ивлев решил связать жизнь с кулинарией, так как любил помогать матери на кухне. В молодости он отправился в профессиональное училище, где повстречал будущего коллегу Юрия Рожкова.
Шеф-повар Константин Ивлев
После ПТУ и службы в армии Константин начал восхождение по карьерной лестнице. Начинал в столовой института, где приходилось обслуживать до тысячи человек в час. Потом было заведение европейского класса «Стейк-Хаус», престижные рестораны на Рублевском шоссе, легендарный «Ностальжи», на кухне которого трудился обладатель звезды Мишлена Патрик Пажес. Приставку «шеф» Ивлев заслужил в 24 года, когда встал у руля ресторана «Репортер».
В новом веке повар занялся продвижением проектов с авторской кухней, сотрудничал с известным ресторатором Аркадием Новиковым. В 2000 году завоевал три награды на кулинарном чемпионате России, а позже трижды стал шефом года по версии изданий «Коммерсантъ-Weekend», Time Out и «ШЕФ».
Не прекращал повар и кулинарное образование — посещал тематические семинары и мастер-классы во Франции и Швеции, Испании и Америке. Наконец Ивлев решил делиться полученными знаниями и открыл совместно с Юрием Рожковым кулинарную школу Ask the Chef.
В послужном списке Константина есть и небольшие ресторанчики в Москве на 25–30 посадочных мест, и детская площадка Monster Hills с тысячей посетителей в день, которую он позже покинул, ребрендинг ресторанов, принадлежащих бывшим спортсменам.
Хотя в 2022 году во время интервью Ляйсан Утяшевой в проекте «Дерзкая готовка» Ивлев рассказал, что больше не занимается ресторанным бизнесом, позже он открыл авторский поп-ап ресторан. Также у знаменитости своя сеть магазинов посуды.
В августе 2023-го повар уже в третий раз провел ежегодный семейный фестиваль «Да, шеф!» в Нижнем Новгороде. Трехдневное мероприятие включало в себя множество мастер-классов, соревнования и выступления артистов — певицы Линды и группы «Винтаж». Нашлось время и для рекорда — был изготовлен ягодный лимонад объемом 267 литров. Это достижение попало в Книгу рекордов России.
Константин Ивлев — первый в России популяризатор профессии повара. Ему удалось изменить отношение людей к тем, которые стоит на кухне и занимается легким, на первый взгляд, делом. Сам он так и не овладел мамиными секретами приготовления лечо, засолки грибов и огурцов. Зато популярностью пользуются его рецепты из баклажанов.
Книги
Шеф-повар — автор книг о современной технологии приготовления блюд. Самые известные — «Моя философия кухни» и «Россия готовит дома», еще несколько написаны в соавторстве с Юрием Рожковым. Вместе с сыном Ивлев собрал рецепты для издания «Готовим на раз, два, три!».
В книгах Константин не только делится рецептами, но и раскрывает факты собственной биографии. В проекте — издание труда «Библия новой русской кухни». Последняя, считает автор, зиждется на трех постулатах: первый — использование местных продуктов, второй — применение современных технологий, например шоковой или молекулярной кулинарии, третий — презентация с национальным колоритом.
Книги Константина рассчитаны в том числе для маленьких поваров. «Вкусные приключения» и «Первая кулинарная книга маленького шефа» рассказывают о продуктах, необходимых для приготовления тех или иных блюд, и содержат интересные и простые рецепты, доступные для начинающих.
Телевидение
Мастер пришел к выводу, что блюда русского изобретения погребены под устоявшимся в советское время примитивным однообразием и настала пора знакомить население с современными технологиями. Так появилась передача «Спросите повара», рассказывающая об уникальных рецептах и способах их реализации в домашних условиях. Позитив, который нес повар-телеведущий, полюбился зрителям, и поклонники стали пристально следить, как он создает один мини-шедевр за другим.
Далее была работа на канале «Кухня ТВ», где Ивлев стал ведущим сразу двух проектов — «Вкуса по карману» и «Моей-твоей еды». На радио выходила «Среда вкуса», на СТС — передача «Съешьте это немедленно!» с участием Таши Строгой и Натальи Стефаненко. А в июне 2016 года Константин появился еще и на телеканале «Пятница!» в реалити «На ножах». Гуру российского ресторанного бизнеса объявил войну непрофессионализму и халатности, которые зачастую демонстрировали eго коллеги.
Публику шокировало, что впечатленный увиденным Ивлев не стеснялся в выражениях. Но результат того стоил. После изменения имиджа и меню заведения обретали новую жизнь и начинали приносить прибыль владельцам. Бурный темперамент Константин показал и в другом шоу — «Адской кухне».
В ноябре 2020 года стартовал проект «Битва шефов», в котором Ивлев померился поварскими знаниями и умением выстроить работу с командой с Ренатом Агзамовым. Шоу получилось довольно эксцентричное, ведь каждый из гуру не скупился на крепкие выражения.
Телеведущий начал привлекать к делу своей жизни и дочь. На канале «Пятница!» выходило шоу «Маша и шеф». Ивлевы готовили простые, но при этом вкусные блюда. Кроме того, на своем ютьюб-канале шеф-повар регулярно делится рецептами приготовления супов, салатов, выпечки и других блюд.
Повара редко раскрывают свои профессиональные секреты. Однако для Константина возможность вырастить настоящих профессионалов стала делом жизни. Причем мастер кулинарного искусства готов работать и с самыми юными коллегами. Проект «Шеф в школе» был создан совместно с Российским движением школьников и нацелен на перезагрузку столовых.
Летом 2022 года на «Пятнице!» вышло кулинарное реалити «Адский шеф», ведущим которого стал Ивлев. Битва поваров проходила на необитаемом острове. Интересно, что одним из участников оказался сын Ивлева Матвей. Передача пришлась телезрителям по вкусу, поэтому вскоре стартовал второй сезон, где участникам приходилось проявлять кулинарные таланты в экстремальных условиях.
Среди претендентов на главный приз оказалась Амина Ковалева, которую могли узнать фанаты шоу «Каникулы в Мексике». Первый выпуск передачи, в котором повара сразились в приготовлении блюд на корабле близ Геленджика, продемонстрировал: соперничество в этом сезоне будет горячим.
В феврале 2025-го вместе с Александром Пушковым и Ильей Захаровым Константин представил на «Пятнице!» очередное шоу, призванное выявить молодые таланты и дать старт их карьере. В нем он не только выступил ведущим, но и впервые попробовал себя в роли продюсера.
Телешоу, получившее название «Молодые ножи. Новая кровь», собрало 20 дарований, мечтающих превратить поварские задатки в высокопрофессиональные умения. Участников проекта объединяет непростой жизненный опыт: детство в интернате, приводы в полицию, зависимости. Появление в проекте должно помочь им не только овладеть новыми навыками, но и в корне изменить свою жизнь. По сути, это не просто телепередача, а целый учебный курс с системой проверки полученных знаний.
Проект был рассчитан на три месяца, но по ходу работы части претендентов пришлось отправиться на вылет. А победителю полагалась не только денежная награда, но и шанс попробовать себя в роли шефа в элитном ресторане, отмеченном мишленовскими звездами.
В апреле Ивлев объявил об отказе от съемок в шоу «На ножах» и «Адский шеф»:
«Это были классные передачи, и они могут идти вечно, но во всем надо знать меру. Жизнь не стоит на месте, и нужно двигаться, создавать что-то новое».
Для «Пятницы!» шеф снимал в мае шоу «Полная посадка». Попасть на ужин в ресторан телеведущего с открытой кухней, где и проходили съемки, мог любой желающий. Посетителей ждали авторские дегустационные сеты Константина. А вместе с Ольгой Картунковой была запущена программа «Домохозяйки против шефов: Битва за вкус».
Личная жизнь
Дома у Ивлева, в специальном стеклянном шкафу, хранится коллекция кукол, изображающих поваров. Этот мини-музей насчитывает сотни фигурок из разных стран мира, в том числе миниатюрную копию самого кулинара, сделанную на заказ.
Сейчас Константин женат вторым браком. Наладив личную жизнь, он занялся внешним видом. Не без поддержки избранницы телеведущий сильно похудел. При росте 184 см он весил около 130 кг. Ему удалось скинуть 30 кг — при этом, как Ивлев сам сообщал, «не напрягаясь», позволяя себе есть все, что хочется, до 11 утра, а затем употреблять в пищу только белки.
Первый брак
От первой жены Марии Константин воспитывает сына Матвея и дочь Марусю. Шеф вспоминал, как опоздал на первое свидание, но зато пришел не с банальным букетом, а с пирожками.
Чета Ивлевых старалась уезжать подальше от Москвы, предпочитая отдыхать в экзотических странах. Фотографии из путешествий можно было увидеть в социальных сетях.
В конце июня 2020 года знаменитый ресторатор шокировал общественность новостью о том, что разводится с супругой. Ходили слухи, что Мария стала инициатором разрыва, поскольку узнала об изменах супруга. Однако Ивлев опроверг их.
В 2025 году Мария пожаловалась в соцсети, что экс-супруг прекратил финансовую поддержку их дочери Маруси. Задолженность по алиментам превысила 19 млн руб. Телеведущий погасил около 11 млн добровольно, остальную сумму бывшая жена решила взыскать через суд. В октябре рассматривался иск об изменении размера алиментов. Сам Ивлев заявлял, что тратит на детей 1 млн руб. в месяц.
Вторая жена Валерия Куденкова
Телеповар практически сразу после развода окунулся в новые отношения. Его избранницей стала Валерия Куденкова, уроженка станицы Тамань Краснодарского края. Знакомство с Константином произошло на рынке.
Девушка ела черешню прямо с лотка, а шеф в свойственной ему остроумно-грубой манере посоветовал этого не делать. При этом в тот момент Лера была настолько погружена в заботы, что даже не имела представления, кто такой Ивлев. А вот ее подруга его узнала и попросила о совместном фото.
На тот момент Константин еще был женат, но брак давно разладился. По словам шеф-повара, он сразу почувствовал притяжение между ним и незнакомкой, которую уже не смог забыть. После того как подруга Валерии отметила его на снимке, он написал ей и попросил контакт девушки. Вскоре между ними завязалось общение, но Куденкова сразу предупредила, что не станет встречаться с женатым мужчиной. Отношения начались, когда Ивлев ушел от супруги.
В сентябре 2020-го стало известно, что телеведущий сделал предложение своей избраннице и она согласилась. Свадьба состоялась в начале 2021 года, а 5 марта молодожены собрали гостей, чтобы отпраздновать это событие и обвенчаться в церкви. Торжество было показано в качестве спецвыпуска популярного шоу «Четыре свадьбы».
На популярный вопрос поклонников, кто в семье готовит, Константин уверял: это его обязанность. И честно признавался, что избранница не отличается кулинарными талантами. Но поскольку он сторонник патриархального уклада семьи, супруга взяла на себя многие обязанности по дому.
В ноябре 2021-го жена шефа сообщила, что беременна. Слухи о пополнении в семье появились раньше, но Валерия их отрицала. Однако вскоре разоткровенничалась с поклонниками, рассказав о своем самочувствии. Для нее это первый ребенок, беременность протекала крайне тяжело, роды пришлось вызвать раньше срока из-за угрозы жизни ребенка.
В апреле 2022-го Валерия родила дочь, которую назвали Никой. Родители не стали скрывать своего счастья — вскоре подписчики могли увидеть первую фотосессию девочки. Малышку крестили по православному обычаю, а после у нее было первое причастие.
В декабре, решив отправиться на каток, Ивлев сломал руку. В больнице с ним находилась жена. Хотя она продолжала заботиться о домашнем уюте, параллельно строила карьеру на телевидении. Константин не стал препятствовать амбициям избранницы, поскольку считает, что ее активности хватит на всех.
Осенью 2025 года Валерия объявила о расставании с мужем. Вскоре развод подтвердил и Константин. Телеведущий добавил, что им удалось расстаться на позитивной ноте и сохранить дружеские отношения. Расставанию предшествовали консультации у семейного психолога, но они не дали результата.
Полгода супруги прожили раздельно, даже вступали в отношения с другими людьми, но продолжали вместе заботиться о ребенке. По договору Ивлеву достался большой дом, над обустройством которого они работали вместе, чтобы там могла собираться вся семья, включая детей шефа от первого брака. С ними Валерии удалось поладить, а с Марусей она продолжила общаться и после развода, выделив ей комнату в своем новом жилище.
Новый, 2026 год бывшие супруги отпраздновали вместе, чтобы устроить праздник для дочери. Именно в эту ночь они поняли, что между ними еще остались чувства. Константин, который сохранил в себе веру в волшебство, называет это чудом. Ранее шеф написал письмо Деду Морозу, где загадал желание, связанное с личной жизнью.
Летом пара официально объявила о воссоединении. В честь этого Ивлев и его избранница дали интервью Лауре Джугелии, для которой провели румтур по своему загородному дому. Во время беседы Константин рассказал и о смерти старшего брата, у которого были проблемы с сердцем.
Константин Ивлев сейчас
Сейчас Константин продолжает развивать ресторанный бизнес, выпускать кулинарные книги и работать над созданием новых телепроектов. Весной 2026-го на платформе «VK Видео» стартовало шоу «Кулинарная Битва». В нем Ивлев и команда профессиональных шефов выбирали самые интересные видеорецепты и пытались воссоздать их один в один. В финале шеф пробовал блюда и объявлял победителя.
На официальном сайте ресторатор продвигал новую книгу — «Ангелы шефа». Также он занимался выпуском популярных шоу «Молодые ножи» и «Домохозяйки против шефа».
Проекты
- «Спросите повара»
- «Неделя еды»
- «Новогодняя неделя еды»
- «Вкус по карману»
- «Моя-твоя еда»
- «Съешьте это немедленно!»
- «На ножах»
- «Адская кухня»
- «Битва шефов»
- «Маша и шеф»
- «Адский шеф»
- «Молодые ножи. Новая кровь»
- «Кулинарная Битва»
Библиография
- 2004 — «Моя философия кухни»
- 2011 — «Кухня настоящих мужчин» (в соавторстве с Юрием Рожковым)
- 2013 — «Россия готовит дома» (в соавторстве с Юрием Рожковым)
- 2023 — «Вкусные приключения» (детская серия)
- 2025 — «Первая кулинарная книга маленького шефа»
- 2026 — «Ангелы шефа»
Интересные факты
- Знаменитый шеф-повар снялся в одном из эпизодов сериала «Кухня».
- Ивлев ценит в людях талант и преданность делу. Поэтому он готов взять на работу людей без профильного образования или опыта.
- Константин отказался от употребления алкоголя.
- Оставаться в форме шефу помогают занятия плаванием. Также он следит за событиями в футболе, болеет за московское «Динамо».
- Однажды Ивлеву выпала честь готовить для королевы Великобритании Елизаветы II. Специально для этого повар купил строгий костюм.
