Биография
Шоу «Молодые ножи» – кулинарное реалити телеканала «Пятница!», где шеф Константин Ивлев проверяет на прочность начинающих поваров, которым передает свой опыт и помогает выйти на новый уровень. Цель проекта – найти новых молодых ребят, которые превратят свое мастерство в искусство.
История создания и правила
Кулинарным программам на телевидении несть числа, однако продюсеры постоянно пытаются экспериментировать с форматами, чтобы добавить «кухонным» проектам новые акценты. Если пионеры жанра вроде программы «Смак» представляли собой задушевные беседы под неспешное приготовление любимых блюд, то со временем кулинарные шоу превратились в захватывающие соревнования с острейшей конкуренцией за право называться сильнейшим.
«Адская кухня», «Голодные игры», «Битва шефов», «Кондитер» - эти программы продемонстрировали, как кулинарные эксперименты превращаются в захватывающую гонку и тест на стрессоустойчивость. Продолжателем традиций гастрономических шоу талантов стал проект «Молодые ножи», история создания которого начала писаться в 2021 году.
Именно тогда строгий шеф Ивлев заявил о намерении поделиться секретами мастерства с молодым поколением поваров, в ком умения сочетаются с дерзостью, а недостаток опыта компенсируется задором и желанием расти над собой. В связи с этим грозный Константин пообещал быть «очень добрым» и раскрыть по максимуму каждого участника.
По правилам проекта начинающим кулинарам предлагается три этапа испытаний навылет. Первый обычно проходит вслепую, когда участникам с закрытыми глазами нужно на вкус и запах определить скрытое блюдо, а затем попытаться воспроизвести его самостоятельно.
Следующее испытание включает приготовление блюда из несочетаемых на первый взгляд ингредиентов, вроде груш, печенья, стейка и пива. Задача участников – за один час изобрести шедевр в стиле фьюжн, грамотно совместив компоненты, не забывая про подачу и качество.
Итоговый этап предполагает приготовление блюда на заданную тему. Здесь могут присутствовать разные условия. Участникам предлагается представить кулинарный шедевр определенного региона, использовать ингредиенты одного цвета, прибегать к определенному способу обработки/подачи продуктов.
Из сезона в сезон испытания варьировались и изменялись, однако неизменно проверяли участников на умение распознать и повторить, экспериментировать и принимать вызов, удивлять и творчески мыслить. Фото, анонсы и записи программ размещались на официальном сайте и в соцсетях телеканала «Пятница!».
Ведущие и участники шоу «Молодые ножи»
Бессменным ведущим проекта стал Константин Ивлев, не нуждающийся в представлении среди поклонников кулинарных шоу. «Адская кухня», «На ножах», «Битва шефов» – это лишь часть программ, где опытный шеф-повар и ресторатор проявлял свою харизму и профессиональное мастерство. Сейчас бизнесмен и кулинар может похвастать наградами - от «Пальмовой ветви ресторанного бизнеса» до «ТЭФИ».
В качестве участников в шоу «Молодые ножи» отбирались кандидаты от 16 до 30 лет, которые объединялись в группы по 6 человек, чтобы по итогам выпуска выявить сильнейшего. Ведущий отмечал, что претенденты на победу неоднократно радовали его результатами и внушали гордость за представителей профессии.
Сами участники утверждали, что передача снимается без сценариев и постановок и отличается предельной честностью. Причем большинству молодых поваров, не привыкших к медийности, приходилось перебарывать себя перед камерами и неоднократно переснимать дубли с портфолио и интервью, где они чувствовали себя не в своей тарелке.
Помимо них, в программу приглашались звездные гости, помогавшие дегустировать и оценивать мастерство молодых поваров. За четыре сезона в числе знаменитостей на проекте довелось побывать певцам Стасу Костюшкину, Юлии Савичевой и Ладе Дэнс, комикам Николаю Наумову, Екатерине Скулкиной и Надежде Ангарской, актерам Дмитрию Дюжеву, Виктору Добронравову и Яну Цапнику, а также десяткам блогеров, спортсменов и других деятелей шоу-бизнеса.
Приз и победители
1 сезон проекта вышел 17 ноября 2021 года. Каждый новый выпуск выходил раз в неделю и представлял своего победителя. Триумфатор эпизода получал заветный приз - именной «золотой нож» и чаевые порядка 20 тыс. руб. Всего в дебютном сезоне оказалось 12 победителей, включая Святослава Спивакова, Вячеслава Вьюника, Юрия Королева и Екатерину Панову.
Во 2-м сезоне шоу, вышедшем в январе 2023-го, оказалось 13 победителей. Хотя в 11 эпизодах традиционно определялся один сильнейший, в итоговом выпуске участниками стали дети, которые постарались ни в чем не уступать своим взрослым предшественникам. В итоге здесь оказалось сразу два чемпиона – Елисей Мишин и Лилия Крылова.
В 2024-м году в эфир вышло сразу два сезона «Молодых ножей» – с января по май транслировался 3-й, а с ноября - 4-й. Причем последние выпуски 4-го сезона выходили в эфир уже в феврале 2025 года. Испытания проекта претерпевали изменения, а вот приз - внушительные чаевые от гостя и золотой шеф-нож – оставались неизменными. В числе их обладателей оказались Андрей Садчиков, Илья Корейша, Константин Фомин, Тимур Устинов и другие.
Шоу «Молодые ножи» сейчас
В феврале 2025 года телеканал «Пятница!» анонсировал выход очередного сезона полюбившегося шоу, которое получило название «Молодые ножи. Новая кровь». Обновилось не только имя, но и формат проекта. На сей раз программа превратилась в кулинарную академию Константина Ивлева, который взял под крыло молодых ребят, делающих первые шаги в профессии.
В школу «юного кулинарного самурая» прошли отбор 13 участников от 17 лет до 21 года, которые в течение 12 недель учились азам поварской профессии, чтобы сразиться за приз в 1,5 млн руб и шанс стать сотрудником ресторана Аркадия Новикова. Еще одной новостью этого сезона стало наличие помощников: поддерживать участников в освоении кулинарных техник и основ работы с продуктами выпало Илье Захарову и Александру Пушкову.
Интересные факты
- «Золотой нож» в шоу является бутафорским и не стоит больших денег, однако является для участников пропуском в мир карьерных перспектив. Еще один бонус победителю – шанс участвовать в «Адской кухне» без дополнительного кастинга.
- Самыми любимыми «звездными гостями» шоу стали Регина Тодоренко и Дмитрий Губерниев, которые побывали на проекте дважды.
- В 4-м выпуске 3-го сезона, вышедшем в эфир 31 января 2024 года, Константин Ивлев не смог выбрать победителя, так как забраковал все приготовленные финалистами блюда.
