Скрытые калории в тарелке: как привычные соусы и заправки способствуют перееданию — простые способы снизить риск набора веса

Соусы добавляют калории незаметно.

Салатные заправки и соусы содержат много сахара и добавочных калорий. Набрать лишний вес, употребляя пищу с соусом, нетрудно. Об этом пишет журнал Food Quality and Preference.

Группа ученых из Пенсильванского университета провела исследование пищевых привычек американцев и пришла к неутешительному выводу – употреблять соус нежелательно.

Первая проблема, которую выделили исследователи, – объем съеденного. Соуc с предназначен для того, чтобы сделать блюдо вкуснее и стимулировать едока съесть больше, чем планировалось. С этой задачей он успешно справляется.

В эксперименте участвовало 46 человек. Те, кто ел пищу с добавкой, в среднем съедали на 77% калорий больше. Это значит, что каждый раз они переедали. При этом обе группы съедали одинаковую порцию чипсов.

Вторая проблема – чувство сытости. Клетчатка, содержащаяся в овощах и фруктах, заполняет желудок, в мозг поступает сигнал о достаточном насыщении и это чувство сохраняется долгое время. Калории соуса не создают чувство сытости самостоятельно, поэтому желудок «не заметит» их поступление.

Так человек раз за разом будет съедать больше, не насыщаясь. Едок самостоятельно создаст прочную основу для увеличения массы тела. Отказавшись от соуса, он, возможно, откажется и от части блюда, что поможет сохранить вес в норме.

Полезно знать: сладкие напитки, такие как энергетики, газировка, фруктовые соки, тоже содержат много калорий и сахара. Кроме набора веса, они увеличивают риск развития диабета и болезней сердца.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.

Ранее эксперт рассказал о пользе и возможной опасности употребления кабачков.