Йогуртный вопрос: польза или скрытая угроза — советы диетолога по выбору безопасного продукта
Йогурты полезны, но не все.
Йогурты являются источником пробиотиков, необходимых для оздоровления микрофлоры кишечника, но их употребление способно навредить. Об этом рассказала изданию «Известия» врач-нутрициолог Лариса Габдулхакова.
Диетологи сходятся во мнении, что йогурт – лучший коммерческий продукт с точки зрения здоровья, но только тот, что создан на основе натуральных ингредиентов и живых активных культур. Состав продукта не должен содержать консерванты, искусственные пищевые добавки, синтетические загустители и ароматизаторы.
Также Лариса Габдулхакова отметила, что людям с непереносимостью лактозы рекомендуется выбирать безлактозные кисломолочные товары. Они создаются на основе натурального молока с добавлением лактазы. Это фермент, расщепляющий лактозу. Он делает йогурт или кефир безопасным для людей с патологией.
Следующий аспект, на котором акцентировала внимание врач, – обезжиренные продукты. Интернет-диетологи рекламируют их как на 100% полезные для здоровья. Рекламная компания в пользу таких блюд началась в 1960-х. Тогда считали, что при помощи обезжиренной молочки люди будут контролировать поступление насыщенных жиров в организм. Насыщенные жиры приводят к набору лишнего веса, повышению уровня «плохого» холестерина в крови и провоцируют ишемическую болезнь сердца.
Исследования связи между ожирением и молочными продуктами, проведенные в 2013 году, результат которых был опубликован в «Европейском журнале питания», не подтвердили прошлых теорий. Кроме того, выяснилось, что люди, употреблявшие «жирные» молочные продукты, реже болели ИБС, чем те, в чей рацион входили обезжиренные.
Полезно знать: производители указывают на упаковке йогурта «содержит живые активные культуры», но закон не обязует их указывать количество единиц. Поэтому не пользуйтесь этим критерием при выборе продукта как единственным.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
Ранее эксперт рассказал про полезные и опасные свойства помидоров.