Исследование пищевых предпочтений: избыточный вес и калории — неожиданные выводы ученых
Калорийные предпочтения — загадка избыточного веса.
Журнал PLOS Biology опубликовал новое исследование, поставившее под сомнение предположение о том, что люди с избыточным весом предпочитают высококалорийную пищу только потому, что так работает их дофаминовое вознаграждение.
Фонд Шампалимо из Португалии провел собственное исследование, в котором специалисты сравнили пищевые приоритеты в трех группах: людей с избыточным весом, пациентов, которые перенесли хирургическое лечение ожирения, и контрольной группы, не страдавшей от лишних килограммов. Участники потребляли обезжиренный йогурт – «чистый» и с добавлением мальтодекстрина (углевода, повышающего калорийность, но не влияющего на вкус или внешний вид).
Все участники считали йогурт с мальтодекстрином предпочтительным, несмотря на то, что вкусовые характеристики продуктов были одинаковыми. Мальтодекстрин только увеличивал калорийность. Это открытие оказалось неожиданным, поскольку предполагает, что предпочтения в группе калорийных продуктов выходят за рамки общепринятой связи между ожирением, дисфункцией дофамина и едой, мотивированной вознаграждением.
Изучение мозга с использованием однофотонной эмиссионной компьютерной томографии (SPECT) выявило пониженную доступность дофаминовых рецепторов у группы с избыточным весом по сравнению с контрольной, что подтверждает предыдущие исследования.
Интересно, что у пациентов, лечивших ожирение хирургическим путем, дофаминовые рецепторы работали так же, как у контрольной группы, что указывает на нормализацию этого аспекта функции мозга. Однако эта нормализация не привела к изменению предпочтений при выборе в пользу йогурта с низкой калорийностью.
Полезно знать: авторы предположили, что предпочтение высококалорийной пищи обусловлено механизмами, выходящими за рамки сознательного выбора, и связано с более сложной комбинацией факторов, чем считали ранее.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.
Читайте также по теме:
- Как ночной режим влияет на здоровье: риск диабета и ожирения
- Избыточный вес и деменция: как ожирение связано с расстройствами памяти
- Ожирение и его скрытая угроза: как избыточный вес приводит к циррозу печени
- Что скрывает выхлопная труба: отработанные газы как причина ожирения и диабета
- Названы причины и возможные последствия детского ожирения — комментарии специалиста