Невидимые обитатели микроволновок: результаты исследования микробов — от кухонь до лабораторий

Неочевидная проблема — микробы в микроволновках.

Микробы в микроволновках: скрытая угроза / Фото: freepik.com

Микроволновые печи – полезная часть кухонного интерьера, которая воспринимается как привычная и безопасная. Поэтому мало кто чистит ее каждый день, если только еда не расплескалась на поверхность. О том, какие микробы обитают внутри прибора, решили узнать ученые из испанских университетов Валенсии и Darwin Bioprospecting Excellence SL.

Чтобы выделить живущие внутри группы микроорганизмов, команда взяла мазки с внутренних стенок 30 микроволновых печей:

10 из них стояли в домашних кухнях;
10 взяли из комнат отдыха бизнес-центров или университетской столовой;
10 из лабораторий молекулярной биологии, где они использовались специально для проведения экспериментов.

Удалось выявить четыре больших группы микрооорганизмов: Brachybacterium, Micrococcus, Paracoccus и Priestia, обитающих везде. Домашние микроволновки по экопрофилю совпадали с другими поверхностями в кухне, что неудивительно. Лабораторные печи оказались наиболее биоразнообразными из всех. В них не было кухонных микробов, вероятно, потому что они используются для нагрева водных растворов, биологических образцов, синтетических материалов, а не продуктов питания.

Среди выявленных микроорганизмов были группы, устойчивые к высоким дозам радиации. Среди них Deinococcus, Hymenobacter, Kineococcus, Sphingomonas. Они схожи с бактериями, живущими на поверхностях солнечных панелей. Команда также сравнила свои образцы с пробами, взятыми из ядерных отходов, но это оказались разные бактерии.

Полезно знать: ученые отметили, что, несмотря на отсутствие в микроволновке опасных патогенов, все равно стоит очищать ее раз в неделю.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.

Читайте также по теме: