Баранина по-провански: запеченные ножки с картофелем и теплый салат с баклажанами — простые рецепты

Баранина по-провански — вкусно и просто.

Баранина по-провански: вкус и польза / Фото: Pinterest

Баранина по-провански 一 это быстро, просто и невероятно аппетитно. Когда хочется чего-то вкусного, горячего, сытного и при этом полезного, то можно попробовать 2 простых рецепта, которыми с читателями поделились авторы дзен-канала «Мои кулинарные шедевры».

Блюдо № 1

Для него понадобится разогреть духовку до 190 градусов, налить в противень немного оливкового масла и положить туда запекаться 4 бараньих ножки. Как только те начнут покрываться золотистой корочкой, на них сверху выкладывают смесь из нарезанных помидоров, измельченного чеснока, 2 ст. л. сухого лука, 1 ч. л. порошка розмарина, соли и черного молотого перца и накрывают все фольгой.

Через 20 минут фольгу снимают, к остальным ингредиентам добавляют 300 г нарезанного картофеля, мощность духовки увеличивают до максимума и в таком положении готовят баранину еще 10 минут.

Мясо подают с гарниром из отварной зеленой фасоли, украсив перед этим свежим розмарином.

Блюдо №2

600 г верхней части бараньей ноги натирают солью и черным молотым перцем, сверху кладут 2 веточки розмарина и на 20 минут отправляют запекаться в разогретую до 200 градусов духовку.

1 баклажан нарезают тонкими слайсами, смазывают их 2 ст. л. оливкового масла, посыпают солью и добавляют к мясу спустя указанное время.

Через 10 минут печь выключают, но содержимое не вынимают, давая ему немного настояться.

Далее берут 1 кочан салата, руками рвут листья и выкладывают их на дно глубокого блюда вместе с 10 г рукколы, 200 г феты (ее режут небольшими кусочками), половинкой огурца и 2 помидорами. Овощи измельчают кубиками или шинкуют. Все это поливают 2 ст. л. оливкового масла и соком половинки лимона, солят, перчат и слегка перемешивают. Следующим слоем размещают баклажан и мясо, нарезанное тонкими ломтиками.

Данный теплый салат подают на стол с домашними пресными лепешками. Баклажаны в нем можно заменить болгарским перцем или цуккини.

Полезно знать: баранина считается диетическим мясом, так как имеет низкую калорийность. При этом она очень питательна и полезна. Так, в ней содержится большое количество железа, антиоксидантов, витамина В12, цинка, фтора и других важнейших микроэлементов.

Читайте также по теме: