Прованские травы своими руками: секрет вкуса средиземноморской кухни — как приготовить знаменитую приправу
Прованские травы — аромат Средиземноморья.

Во многих рецептах средиземноморской кухни упоминаются прованские травы. Эту смесь часто добавляют в различные блюда. Она придает им насыщенный вкус и аромат. Впервые ее начали использовать еще в XVII веке во Франции, где в регионе с одноименным названием и выращивались все основные компоненты. В широкий же доступ она попала только в 70-х годах прошлого столетия.
Сейчас такую приправу можно как приобрести в магазине, так и приготовить самостоятельно. Для этого необходимо запастись всеми необходимыми составляющими. В их числе сушеный базилик, розмарин, тимьян, орегано, майоран, шалфей и лаванда. Это классический «золотой» состав.
Также к ним могут быть добавлены семена фенхеля, перечная мята, эстрагон и чабер.
Для создания смеси все ингредиенты измельчают с помощью кофемолки или ступки в следующих пропорциях: майоран и чабер — по 3 ст. л., розмарин, шалфей, орегано — 2 ст. л., базилик, эстрагон, фенхель — 1 ст. л., тимьян — 4 ст. л., мята — 2 ч. л., лаванда — 1 ч. л.
Держать такой порошок желательно в стеклянном контейнере с герметичной крышкой, разместив в сухом прохладном темном месте. При соблюдении всех условий смесь прованских трав может сохранять свои качества от 6 месяцев до года.
Полезно знать: помимо вкусовых качеств, каждая из трав имеет и другие полезные свойства. Так, базилик укрепляет нервную систему, обладает антибактериальным эффектом и очищает кровь. Розмарин улучшает цвет лица и снижает уровень сахара в крови, Мята снимает боль, успокаивает и очищает дыхательные пути. Майоран стимулирует аппетит, снимает стресс, избавляет от бессонницы. Шалфей устраняет воспаление в полости рта. Тимьян помогает бороться с кашлем и действует как мочегонное. Орегано выводит лишнюю жидкость и поддерживает иммунитет, а лаванда делает сон более спокойным.
Читайте также по теме:
- Японская приправа с русским колоритом: рецепт васаби из листьев хрена
- Адыгейская соль своими руками: рецепт с кавказским колоритом
- Готовим дома соус песто: просто и доступно
- Знаменитый соус шрирача можно приготовить самому: рецепт без долгого брожения
- Ощутите новый вкус аджики: рецепт пряной приправы с аронией