Прованские травы своими руками: секрет вкуса средиземноморской кухни — как приготовить знаменитую приправу
Еда
28 января 2025 г. 22:37
Время чтения: 2 минуты

Прованские травы своими руками: секрет вкуса средиземноморской кухни — как приготовить знаменитую приправу

Прованские травы — аромат Средиземноморья.

Прованские травы: рецепт и польза
Прованские травы: рецепт и польза / Фото: Freepik

Во многих рецептах средиземноморской кухни упоминаются прованские травы. Эту смесь часто добавляют в различные блюда. Она придает им насыщенный вкус и аромат. Впервые ее начали использовать еще в XVII веке во Франции, где в регионе с одноименным названием и выращивались все основные компоненты. В широкий же доступ она попала только в 70-х годах прошлого столетия.

Сейчас такую приправу можно как приобрести в магазине, так и приготовить самостоятельно. Для этого необходимо запастись всеми необходимыми составляющими. В их числе сушеный базилик, розмарин, тимьян, орегано, майоран, шалфей и лаванда. Это классический «золотой» состав.

Также к ним могут быть добавлены семена фенхеля, перечная мята, эстрагон и чабер.

Для создания смеси все ингредиенты измельчают с помощью кофемолки или ступки в следующих пропорциях: майоран и чабер — по 3 ст. л., розмарин, шалфей, орегано — 2 ст. л., базилик, эстрагон, фенхель — 1 ст. л., тимьян — 4 ст. л., мята — 2 ч. л., лаванда — 1 ч. л.

Держать такой порошок желательно в стеклянном контейнере с герметичной крышкой, разместив в сухом прохладном темном месте. При соблюдении всех условий смесь прованских трав может сохранять свои качества от 6 месяцев до года.

Полезно знать: помимо вкусовых качеств, каждая из трав имеет и другие полезные свойства. Так, базилик укрепляет нервную систему, обладает антибактериальным эффектом и очищает кровь. Розмарин улучшает цвет лица и снижает уровень сахара в крови, Мята снимает боль, успокаивает и очищает дыхательные пути. Майоран стимулирует аппетит, снимает стресс, избавляет от бессонницы. Шалфей устраняет воспаление в полости рта. Тимьян помогает бороться с кашлем и действует как мочегонное. Орегано выводит лишнюю жидкость и поддерживает иммунитет, а лаванда делает сон более спокойным.

Читайте также по теме:

Читайте также