Гречка по всем правилам: как приготовить рассыпчатую и ароматную кашу — секреты идеального вкуса
Гречка станет рассыпчатой и ароматной, если готовить ее по правильной технологии.

Гречка 一 настоящий аутентичный суперфуд, который россияне практически боготворят. И есть за что, ведь в этой крупе содержится огромное количество полезных веществ, которые необходимы организму для полноценной работы. Именно поэтому гречку часто включают в различные диеты. Вот только ее вкус во многом зависит от технологии приготовления.
Чтобы она получилась рассыпчатой и не переварилась, нужно придерживаться некоторых рекомендаций, которыми с читателями поделились авторы дзен-канала «Еда от ШефМаркет».
Сначала крупу следует перебрать и удалить оттуда все черные зернышки и мусор.
Далее гречку тщательно промывают в проточной воде. Это избавит ее от пыли и излишков крахмала.
Затем приступают непосредственно к процессу варки. Для этого в кастрюлю наливают 2 стакана воды, доводят до кипения, солят и засыпают в нее 1 стакан гречки. Огонь сразу же убавляют до минимума, а саму емкость накрывают крышкой и оставляют на плите на 15-20 минут.
Мешать содержимое не рекомендуется, так как иначе есть риск повредить зерна.
За указанное время гречка поглотит практически всю жидкость и немного разбухнет. В таком состоянии ее оставляют под крышкой еще на четверть часа или чуть меньше, чтобы «дошла».
В конце крупу выкладывают на тарелку, предварительно перемешав вилкой. Также в нее можно добавить немного сливочного масла.
Для придания более выраженного вкуса и аромата гречку в самом начале, еще до промывки, обжаривают с небольшим количеством растительного масла на сковороде, а после варят с лавровым листом, горошком и другими специями.
Полезно знать: родиной гречки считается Юго-Восточная Азия. Примечательно, что данное растение практически не нуждается в уходе, а также не поддается генной модификации. В ней содержатся витамины А, В1, В2, В6, В9, Е и PP, минералы фосфор, йод, медь, железо, аминокислоты и клетчатка, что делает данный продукт поистине уникальным. Кроме того, это ценный источник белка, который нужен мышцам для питания. В Японии из гречневой муки делают лапшу. В Токио до сих пор существует традиции дарить при переезде новым соседям пачку красиво оформленной собы.