Кондитерский минимум: 10 инструментов для идеальной выпечки — что пригодится каждому на кухне
Кондитерские инструменты — делают выпечку легче и точнее.
Домашняя выпечка всегда кажется особенно вкусной и ароматной. Да и сама готовка многим доставляет удовольствие, помогая отвлечься от дел насущных и погрузиться в увлекательный мир кулинарии. Тем же, кто всерьез увлекся кондитерским делом, не обойтись без дополнительных инструментов, которые значительно облегчают процесс. Впрочем, начинающему повару они тоже пригодятся на кухне.
Миксер
Миксеры бывают нескольких типов 一 погружные (ручные), стационарные и планетарные. Первые два как раз подойдут кондитеру-самоучке, ведь ими можно без усилий взбивать различные кремы, яйца, тесто, глазурь, муссы, пудинги и т. д. Третий же обычно используют профессионалы.
Венчик
Нужен для создания жидкого теста и заварных кремов, поэтому без него не обойтись даже при наличии миксера.
Кондитерский термометр
Очень удобный девайс. Им измеряют температуру того или иного блюда. Для создания десертов нередко требуется подобная точность.
Силиконовая лопатка
Такой обычно перемешивают тесто, соусы и другие текстуры. Ее главный плюс 一 универсальность. Она не трескается, не деформируется, не поглощает запахи, безопасна, не вступает в реакцию с пищевыми ингредиентами, долговечна и проста в уходе, чего нельзя сказать о деревянной или железной утвари.
Шпатели и скребки
Незаменимые инструменты в арсенале кондитера. Ими разравнивают кремы, декорируют торты и пирожные, удаляют остатки теста и т. д. Существуют разные виды шпателей и скребков 一 металлические, пластиковые, силиконовые, в виде угла, волны, утюжка и т. п.
Коврик для выпечки
На нем раскатывают тесто и выпекают десерты, чтобы те не пригорали в процессе.
Скалка с ограничителями
Отличается от привычной тем, что на ней есть разметка и регулирующиеся ограничители. Благодаря им тесто получается одной толщины.
Таймер
Выполняет ту же функцию, что и будильник, громким сигналом давая понять, что время настало/истекло. С такой напоминалкой точно ничего не пригорит.
Электронные кухонные весы
Позволяют отмерить нужное количество того или иного продукта согласно рецептуре.
Кондитерский шприц с насадками
Необходим для того, чтобы красиво нанести крем или тесто, создавая из них украшения различной формы.
Полезно знать: одним из самых современных кондитерских девайсов является пищевой 3D-принтер, на котором в буквальном смысле можно распечатать как целые изделия, так и составляющие к ним. Чаще всего это фигурки из шоколада.
Читайте также по теме: