Печеночные оладьи с рисом: воздушная текстура и волшебный вкус — простой вариант приготовления

Печеночные оладьи с рисом — мягкие и без глютена.

Печеночные оладьи с рисом: нежные и легкие / Фото: lifehacker.ru

Рисовая мука не впитывает жидкость и жир так, как пшеничная, поэтому блюда с ней получаются более воздушными. Печеночные оладьи с рисом готовят в двух вариантах: с использованием рисовой муки или риса.

Ингредиенты:

печень куриная или говяжья – 0,5 кг;
луковица – 1 шт.;
отварной рис – 1 стакан;
яйцо – 2 шт.;
соль и перец – по вкусу;
мука – 1 ст. ложка;
растительное масло для жарки.

Если используете отварной рис, убедитесь, что он отварен до готовности. Для этого рецепта также подходит вчерашняя рисовая каша. Если используется рисовая мука, то ее просто добавляют в тесто.

Промойте печень под холодной проточной водой. Очистите лук и разрежьте его пополам или на четвертинки. Используя мясорубку (или кухонный комбайн с насадкой для измельчения), измельчите печень, рис и лук вместе. Это создаст гладкую основу для блинного теста.

Смешайте основу с остальными ингредиентами. Посолите и поперчите по вкусу. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы сохранять форму, когда вы черпаете его ложкой.

Поставьте сковороду или гриль на средний огонь. Добавьте щедрое количество масла. Дайте ему полностью нагреться. Выкладывайте по 1-2 ложки теста для каждого оладушка. Жарьте с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и не пропекутся.

Подавайте к столу теплыми. Добавьте ложку сметаны или майонеза, посыпьте свежей зеленью.

Полезно знать: выпечка из рисовой муки не содержит глютен, в отличие от пшеницы и ржи.

Читайте также по теме: