Лето в ложке: нежный манговый крем-мусс — освежающий десерт с рикоттой

Манговый крем-мусс — летнее настроение в каждом кусочке.

Манговый мусс: солнечный десерт / Фото: дзен-канал «Fresh Import – твой манго-дилер»

Зимой организм нуждается не только в витаминах, но и в теплом летнем солнышке. Однако, чтобы перенестись в июльскую жару, необязательно уезжать в другие края. Достаточно попробовать вкуснейший манговый крем-мусс, и настроение тут же поднимется.

Рецептом этого десерта с читателями поделилась автор дзен-канала «Fresh Import – твой манго-дилер».

Ингредиенты:

2 манго среднего размера;
50 г рикотты;
4 г порошка желатина или столько же пластинок вещества;
1 яичный белок;
1 киви;
сок половинки апельсина;
сахар 一 по вкусу;
свежая мята для украшения.

Манго моют, очищают от косточек и одну из половинок оставляют, а из остальных вынимают мякоть и измельчают ее блендером до однородного состояния. Следом кладут рикотту и снова все взбивают в пюре.

Желатин заливают свежевыжатым апельсиновым соком, а после ставят на слабый огонь на плиту и прогревают до полного растворения.

В манго-сырную массу понемногу вливают желатин и тщательно все перемешивают.

Белок взбивают до устойчивых пиков, к нему добавляют сахар (по желанию) и соединяют с кремом.

Готовый десерт разливают по креманкам (лучше брать прозрачные) и убирают в холодильник на 4-5 часов. Перед подачей добавляют свежие кубики манго (из оставшейся части) и несколько долек киви, украшают все листиком мяты.

Получается очень нежно и невероятно вкусно.

Полезно знать: желатин в данном рецепте напрямую влияет на густоту лакомства, а потому ее можно регулировать по собственному желанию, выбрав крем или мусс. Рикотту же заменять обычным творогом не рекомендуется, так как он тяжело взбивается и оставляет комочки.

Читайте также по теме: