Ароматный кофейный пирог: постный рецепт без яиц и масла — мед, орехи и нежная текстура
Без масла — но с насыщенным вкусом.
Сладости любят как дети, так и взрослые, а особенно торты. Последние, правда, нередко содержат в себе большое количество животных жиров, в том числе яйца и сливочное масло.
Тем, кто придерживается поста или вегетарианской диеты, такие лакомства есть нельзя, однако это не значит, что нужно полностью отказаться от подобного рода вкусняшек. Их всегда можно заменить чем-то аппетитным и при этом полезным. Кофейный пирог на основе меда 一 один из них.
Рецептом поделились авторы паблика «Ем Дома • Вкусно • Заготовки на зиму».
Для выпечки потребуется:
- 300 мл бутилированной воды;
- 180 г коричневого сахара;
- 2 ст. л. молотого кофе;
- 300 г меда;
- 150 г очищенных грецких орехов;
- 250-300 г пшеничной муки;
- 1 ч. л. соды;
- щепотка соли;
- сахарная пудра для украшения.
Кофе засыпают в сотейник, заливают водой, доводят до кипения на слабом огне и тут же убирают с плиты. Через 10 минут, когда жидкость немного настоится, ее процеживают.
В отвар добавляют мед и сахар и немного разогревают, помешивая в процессе, чтобы компоненты полностью растворились.
Орехи прокаливают на сухой сковороде, дают им остыть, затем дробят ножом и бросают в кофейный сироп. Следом кладут щепотку соли, все тщательно перемешивают и в конце вводят просеянную муку.
Полученное тесто вымешивают в течение нескольких минут, потом выливают его в круглую форму, которую предварительно застилают промасленной кулинарной бумагой и слегка присыпают остатками муки.
Заготовку отправляют запекаться в разогретую до 170 градусов духовку. Через 50-55 минут пирог вынимают, ждут 10-15 минут, после чего перемещают из формы на блюдо и нарезают на кусочки. Перед подачей каждый посыпают сахарной пудрой.
Также из этого пирога можно приготовить мини-торт, если разрезать его нитью на 2 коржа и промазать посередине ягодным джемом, а потом обе половинки сложить, завернуть в пленку и поместить на час в холодильник.
Полезно знать: сливочное масло в различных рецептах легко заменить другими ингредиентами, в том числе растительными. Это значительно уменьшит калораж блюда и облегчит его усвоение. Также существует несколько альтернатив и для самого продукта. Так, основой для него могут выступать не сливки, а орехи, смешанные с кокосовым маслом, соевым молоком и иными компонентами.
Читайте также по теме: