Постный овощной суп с рисом: как приготовить без лишних хлопот — вкусно и полезно
Постный овощной суп — просто и вкусно.
Разнообразить постное меню можно с помощью различных блюд, но особенное место здесь занимают супы, поскольку без них обойтись труднее всего. Компанию вегетарианскому борщу и рассольнику с чечевицей на этот период составит простенький, но тоже очень вкусный суп с овощами и рисом.
Его рецептом поделились авторы паблика «ПОСТНЕНЬКОЕ (ВКУСНАЯ ПОСТНАЯ ЕДА)» в сети «ВКонтакте».
Для него понадобится:
- 50 г риса;
- 3-4 картофелины;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 лавровый лист;
- растительное масло;
- соль и черный молотый перец 一 по вкусу;
- зелень для украшения.
Рис тщательно промывают в холодной воде, пока та не станет прозрачной. Картофель очищают от кожуры, нарезают небольшими кубиками, помещают в кастрюлю, заливают нужным количеством жидкости и доводят содержимое до кипения.
Сразу после этого туда же засыпают рис и варят все четверть часа. В это время пассируют нашинкованный мелко лук, затем к нему добавляют тертую морковь. Овощи солят, перемешивают лопаткой и оставляют тушиться еще 5 минут.
Готовую зажарку бросают в суп, приправляют перцем, лавровым листом и солью, снова перемешивают и доводят до кипения. Как только началось бульканье, лавровый лист извлекают, огонь уменьшают, а через пару минут плиту выключают.
Горячий суп разливают по тарелкам и посыпают каждую порцию нарубленной свежей зеленью.
В данном рецепте рис легко заменяется на гречку, полбу или перловку, а в дополнение к остальным овощам можно взять томаты, баклажаны, кабачки, сладкий перец, зеленый горошек и другие продукты.
Полезно знать: вареный рис богат витаминами группы В, магнием, фосфором, калием, цинком, медью, кальцием и железом. Ну а клетчатка и крахмал в его составе помогают мягко очистить кишечник.
Читайте также по теме: