Курочка с Сицилии: яркое угощение с каперсами, оливками и вялеными томатами — рецепт с неповторимым вкусом
Курица в сицилийском стиле — яркое сочетание вкусов.
Сицилия славится не только красивыми видами, но и своей изумительной кухней, где каждое блюдо поражает яркостью вкусов, которые гармонично переплетаются, образуя совершенное единство. Чаще всего секрет кроется именно в деталях 一 дополнительных ингредиентах, которые добавляют продуктам пряные нотки и оттеняют их вкус. И даже обычная курица в сицилийском исполнении получается на удивление нежной и сочной.
Пошаговым рецептом ее приготовления с читателями поделились авторы паблика «Добрые хозяюшки».
Для начала тушку птицы желательно разделить на кусочки, чтобы было удобнее ее есть, но можно и пропустить этот этап.
Далее их обжаривают в течение 10 минут со всех сторон на оливковом масле в сковороде с толстыми стенками или в казане. В процессе туда же кладут 2 веточки розмарина, 3 лавровых листа и кусочек лимонной цедры. После вливают 100 мл белого вина, ждут, пока то выпарится, а затем накрывают емкость крышкой и уменьшают огонь до минимума.
Спустя полчаса в блюдо бросают 40 г оливок, 15 г соленых каперсов (их следует предварительно промыть под проточной водой), 60 г измельченных вяленых помидоров без жижи, 30 г кедровых орешков (их легко заменить на такое же количество миндальных лепестков) и 40 г изюма.
Из курицы убирают розмарин и лавровый лист с цедрой, заливают ее стаканом воды и солят на свой вкус. Содержимое аккуратно перемешивают и оставляют тушиться еще на 10 минут.
В конце готовое блюдо посыпают мелко нарубленной петрушкой, дают ему настояться пару минут, а потом подают на стол.
Полезно знать: сицилийская кухня совмещает в себе традиции разных стран, что делает ее весьма разнообразной. Также в ней присутствует большое количество блюд из морепродуктов, которые здесь весьма доступны, но главным фаворитом все же, как и во всей Италии, является паста. Ее готовят повсеместно как часть обязательного ежедневного меню. А большинство сицилийских десертов содержит мед и миндаль.
Читайте также по теме:
- Острая курица в мультиварке: ароматное блюдо с пряностями
- Курица в лимонно-сливочном соусе: ресторанное блюдо дома
- Курица «40 зубчиков чеснока»: пряное прованское блюдо с насыщенным вкусом
- Приготовьте курицу по-провански: поразительный рецепт средиземноморской кухни
- Курица в красном вине: нежный вкус с бургундским акцентом