Макароны по-швабски — блюдо, которое не оставит равнодушным ни гостей, ни хозяев

Тесто, терка, кипяток — секрет немецких шпецле.

Шпецле по-швабски: немецкая паста своими руками / Фото: Pinterest

Шпецле — вид макарон, который является чем-то средним между клецками и пастой. Они распространены на юге Германии и считаются неотъемлемой частью швабской кухни. Уникальность шпецле состоит в необычной технологии их приготовления. Это 一 гарнир, который прекрасно дополняет самые разные блюда.

Подробностями рецепта с читателями поделился автор блога «Кулинарный Роман» в сети «Одноклассники».

Для шпецле понадобится:

130 г пшеничной муки высшего сорта;
50-100 мл молока;
1 куриное яйцо;
щепотка соли.

Яйцо разбивают в миску, затем к нему добавляют молоко и соль и все тщательно перемешивают. Далее в смесь постепенно вводят муку. Главное 一 избежать образования комочков. В результате получается тесто средней степени жидкости.

Далее в сотейник наливают воду и доводят ее до кипения. После этого берут крупную терку и через нее пропускают небольшими порциями тесто. Маленькие капли будут падать прямиком в кипяток, где тут же начнут схватываться.

Через 2 минуты варки шпецле вынимают (все так же поэтапно) и откидывают на дуршлаг, чтобы дать стечь лишней жидкости.

На стол шпецле подают вместе с любым из соусов 一 сырным, грибным, сливочным и т. д. Также они хорошо сочетаются с острыми заправками, котлетами, овощными салатами и другой едой.

Полезно знать: швабская кухня в большинстве своем состоит из простых и доступных блюд. Особенное внимание в ней уделяется супам, которые очень любят швабы, о чем даже упоминалось в одной из книг братьев Гримм.

Читайте также по теме: